Бисквитный торт с киви

Взбиваем блендером яйца с сахаром до крепкой пены (то есть до тех пор, пока объем массы не увеличится в 2 раза).

Добавляем к яично-сахарной смеси пшеничную муку и слегка взбиваем массу блендером (буквально 5-7 секунд).

Берем круглую форму для выпечки и выстилаем ее дно бумагой для запекания. Промазываем бумагу сверху растительным маслом и выливаем в нее наше тесто.

Ставим тесто в форме в духовку, разогретую до 170-180 градусов и выпекаем примерно 45 минут. Полчаса после погружения теста в духовку не заглядываем туда: бисквитное тесто от этого может осесть и торт получится не очень воздушным.

С помощью зубочистки проверяем готовность нашего бисквита: если после погружения зубочистки в тесто она остается сухой, значит, бисквит для торта испекся. Вынимаем его из духовки и оставляем остывать.

Делаем сироп из воды и сахара для пропитки бисквита: смешиваем 7 ложек воды с 7 ложками сахара.

Остывший бисквит для торта разрезаем на 3 коржа равной толщины.

Сахарным сиропом пропитываем бисквиты и временно откладываем.

Приготовим крем. Для этого добавляем в сметану вареную сгущенку и тщательно перемешиваем.

Очищаем банан и режем на тонкие кружочки, примерно 0,5 см, для прослойки тортика.

Снимаем кожуру с киви и нарезаем тонкими поперечными пластинами (толщиной около 0,3 см).

Приступаем к сборке тортика.
Берем один из коржей и промазываем его сверху кремом. На крем выкладываем в произвольном порядке кусочки киви и банана.

Накладываем на фрукты второй бисквитный коржик. Тоже промазываем его кремом, а на крем снова раскладываем слой из киви и банана.

Сверху кладем третий корж и тщательно промазываем кремом весь торт со всех сторон.

На верхний слой тортика и по его периметру выкладываем кружочки из киви.

Измельчаем песочное печенье в мелкую крошку. Аккуратно присыпаем измельченным печеньем и кокосовой стружкой промежутки между кружочками киви на поверхности тортика.

Ставим торт хотя бы на 3 часа в холодильник, чтобы он пропитался. В идеале лучше его оставить там на ночь.