Салат «Зимний сон»

Берем капусту брокколи и разбираем ее на соцветия, срезаем с них плотные ножки.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, ждем, когда она закипит, присоливаем по вкусу и отправляем в нее ножки соцветий брокколи на 5 минут, затем сами соцветия (их варим всего пару минут).
Вытаскиваем всю капусту из кипятка и даем ей остыть. В это время займемся огурцом: очистим его от кожуры и нарежем мелкими кубиками (1х1см).
Берем 2 апельсина, моем, вытираем насухо и разрезаем пополам. Вынимаем из половинок апельсинов мякоть и вырезаем по периметру каждой половинки кожуры зубчики.
Апельсиновую мякоть нарезаем кубиками (1,5х1,5 см).
Ножки брокколи и часть ее соцветий (2/3 от общего количества) мелко шинкуем.
Остывшее отварное куриное филе тоже режем на мелкие кубики. Все измельченные ингредиенты складываем в глубокую миску, заправляем сметаной и перемешиваем.
Выкладываем смесь в половинки кожуры апельсина, украшаем сверху целыми соцветиями вареной брокколи.
Желательно поставить салат в холодильник хотя бы на 40-60 минут перед тем, как подавать на стол.