Яблочный квас

Яблоки помойте, разрежьте пополам и очистите от кожуры и сердцевинки.

Нарежьте дольками и сложите в эмаллированную кастрюльку.

Залейте яблоки кипятком, доведите до кипения и проварите еще 5 минут.

После снимите яблоки с огня и, не снимая крышки, оставьте остывать, пока те не станут теплыми.

В большую чашку отлейте немножко отвара из яблок и растворите в нем дрожжи. Пусть постоит 15 минут.

Когда дрожжи всплывут в виде пенки, перелейте их в кастрюлю с остальным яблочным сиропом вместе с сахаром и соком лимона. Перемешайте.

Теперь накройте кастрюлю крышкой и оставьте бродить минимум на 13-15 часов при комнатной температуре.

Готовый квас нужно процедить через марлечку, добавить для вкуса изюм и поставить в холодильник охладиться.

Яблочный квас очень вкусный в холодном виде.