Латышская кухня в основе рецептов для своих блюд любит использовать сельскохозяйственные продукты. Также из-за того, что страна территориально расположена на Балтийском побережье, в латиноамериканских блюдах активно используют морскую рыбу и всевозможные кушанья из нее.
Местные жители Латвии в своей повседневности привыкли готовить мясо, рыбу, котлеты, свинные ребрышки и овощные салаты. А столы латышей во время традиционных праздников украшают блюда из серого гороха, пироги, копчености, ржаной хлеб, сыр и пиво.
К основным блюдам, используемым при приготовлении традиционных блюд, также следует отнести муку, крупы (в особенности перловую), горох, бобы, картофель, овощи, молочные продукты. Из мяса предпочтение отдается свинине, телятине, птице, и реже всего говядине. Также в латышской кухне очень часто фигурирует килька, сельдь и салака.
Типичным национальным блюдом кухни латышей являются еще и путельсы. Это гороховые и овсяные кисели с кисловатым вкусом, которые обычно подквашивают простоквашей или добавляют к гуще из овсянки кислый сок из брусники.
Также весьма популярны гороховые и хлебные супы, холодный суп и суп с клецками.
Местное население страны, а также ее гости очень любят полакомиться бифштексом под луковым соусом, запеканкой из сельди, отварным картофелем с творогом, кровяной колбасой, кровяными блинчиками, тушеной крицей Камаро.
Кроме этого, если вы хотя бы разок зайдете в гости в местный латышский ресторанчик с утра, вам обязательно предложат отведать "крестьянский завтрак" - продукты из мяса, предварительно обжаренные и запеченные в яйце.
В качестве десерта принято варить молочный кисель с ревенем и манную кашу со взбитыми белками.