Шотландская кухня достаточно разнообразна. Местные наваристые похлебки и супы очень напоминают гуляш, зачастую в них добавляют абсолютно все, что оказывается под рукой: овощи, мясо, крупы, рыбу и зелень.
К популярным супам Шотландии можно отнести: луковый суп с черносливом и курицей, суп-пюре с крабами, похлебка с копченой рыбой, перловый суп с бараниной и овощами а также чечевичный суп с беконом.
Мясо и дичь здесь принято готовить в пиве, а морепродукты и рыбу запекать или отваривать.
В качестве гарнира к столу подают горячие густые каши, в особенности разные вариации овсяной каши, а также овощи в отварном виде.
Наиболее популярные гарниры шотландской кухни: "клапсхот" - пюре из картофеля и репы с добавлением черного перца, "скирли" - традиционный гарнир, приготовленный из геркулеса и обжареного лука, "ниппс-таттис" - пюре из запеченого картофеля и брюквы.
Среди вторых блюд стоит выделить: "хаггис" - овечий рубец, который начиняется субпродуктами со специями, пироги с бараньими почками, гусь, фаршированный рублеными потрошками и отварной лосось в желе.
Хлеб домашней выпечки достоен особого внимания.
Главным национальным шотландским напитком считается горячий чай, который принято подавать с множеством сладостей и копченостей. В чай добавляют фруктовые добавки и различные травы.
На весь мир славятся шотландские пироги с ягодами, а также песочное, овсяное и имбирное печенье. Кстати, родиной овсяного печенья является именно Шотландия.