Португальская кухня

Рецепты пока отсутствуют

Португальская кухня славится такими популярными национальными блюдами, как соленая треска или "Бакальяу", которая готовится более чем 200 способами. Подают ее зачастую с картофелем, яйцами, ростками репы, приправленными оливковым маслом и уксусом.

Будучи в гостях в Португалии, обязательно попробуйте густой наваристый суп из капусты, картофеля и местной колбаски чорисо, который называется "Калду верде".

Также обязательно отведайте острую курицу "Пири-пири", вкус которой не оставит вас равнодушным.

"Фейжоада" - тоже одно из любимых кушаний португальцев, которое представляет собой черные бобы, запеченные с сушеным мясом, колбасками, говяжьими потрошками и всевозможными пряностями.

И конечно же, не стоит обойти вниманием такое блюдо, как "Кузиду португезе" - блюдо, приготовленное на основе говядины, свинины, курицы и копченостей.

Довольно часто в рецептах португальской кухни используют шпинат, мангольд и нут. Также широкое применение в португальской кулинарии нашел рис, который применяют не только как гарнир, но и как десерт, приготовленный с молоком, яйцами, с добавлением ванили, сахара, корицы и лимонной цедры.

К десертам португальцы относятся с особым трепетом. Главная роль в приготовлении десертов отведена яичному желтку и сахару, к которым добавляется корица, кокосовая стружка и марципан. Весьма популярно миндальное печенье в сочетании с жирной сметаной.

Отличительная особенность португальских десертов - это яичный желток, который вытягивается в тоненький волос и применяется для украшения десертов и сладкой выпечки.