Налистники с творогом

Тесто для блинчиков готовится следующим образом. Нужно взбить яйцо, добавить туда сахар и соль, всё хорошенько растереть, затем влить молоко.

Муку надо добавлять постепенно, чтобы не получились комочки, тесто должно быть обязательно однородным.

Следующим действием, в смесь надо вливается подсолнечное масло и всё хорошо размешивается и так нужно оставить на столе, лучше на два часа. Спустя время, уже перед выпечкой в тесто вливается вода и можно уже печь блины.

Пекутся блины следующим образом. Так как в тесте есть растительное масло, сковородку в которой будут печься блины смазывать маслом нет необходимости, но для безопасности можно чуть-чуть промазать растительным маслом.

Творожную начинку готовят так: сухой творог растирают с яйцом и сахарным песком в гладкую массу. Здесь есть один секрет, начинку нужно приготовить непосредственно перед заворачиванием в блинчики, чтобы начинка не стала излишне влажной.

Ещё одна особенность этого рецепта. Блинчики нужно разделить на четыре части и на каждую часть кладётся творожная начинка, приблизительно по чайной ложке. 

Следующий шаг. Надо подготовить керамическую форму, смазать маслом и на дно положить не нарезанный блин.

Сверху этого блина плотно укладываются, подготовленные миниатюрные блинчики, плотно друг к другу. Сверху они смазываются растопленным маслом. Это делается для того, чтобы блины не слипались.

Затем каждый слой сверху посыпается сахарным песком. Так делается, пока не закончатся блины. Сверху всё это лучше закрыть ещё одним большим не разрезанным блином, для того, чтобы блинчики не подсыхали, пока будут печься.

Блины должны хорошо протомиться, но не поджариться. Всё зависит от того, когда блюдо будет подаваться. Если его нужно подать через три часа, то духовка должна быть не горячей, а если подать надо быстро, то в соответствие с этим, духовка ставится на 180-200 градусов.

Подавать налистники с творожной начинкой надо всегда со сметаной.