Домашняя карамель

Возьмите 2 прямоугольные невысокие формочки для карамели и смажьте их маслом. на время отставьте в сторону.

Найдите у себя кастрюльку (обязательно!) с толстым дном, растопите в ней порезанное на кубики сливочное масло, добавьте кукурузный сироп, сливки, соль и сахар.

Теперь наберитесь терпения и варите карамель в течении 2х часов на слабом огне, не забывая постоянно помешивать.

Когда сироп станет похожим на лавину извергающегося вулкана с большими пузырьками, нам нужно измерить его температуру. Для этого воспользуйтесь специальным термометром и посмотрите на отметку. Наша цель - 110 градсуов.

Теперь проверяем готовность карамели. Берем холодную воду и капаем туда несколько капелек карамельки. Если она становится похожа на шарик и не растекается, значит готово. Если капелька разошлась - продолжаем варить.

Когда вы убедитесь, что карамель готова, снимите ее с огня, добавьте ваниль и хорошенько перемешайте.

Как можно скорее перелейте карамельную смесь в заранее приготовленные формочки, оставьте на полчаса для застывания при комнатной температуре.

При желании, по истечении 30 минут, сверху присыпьте крупной солью. Но это дело вкуса и так делать совершенно не обязательно.

Теперь накройте формочки с карамелью бумагой для выпекания или фольгой и отправьте на ночь или хотя бы на 2 часа в холодильник.

Достаем карамельки из формочек и зовем детей! Хранить желательно в морозильной камере и доставать по мере необходимости.

Вкусной и сладкой жизни вам, как вот эта домашняя карамель!