Тартар из лосося с апельсиновой горчицей

Тартар из лосося с апельсиновой горчицей
0 человек оценили5
0 человек сохранили

Неординарное блюдо французской кухни для праздничного стола. Рецепт взят из “Первой кулинарной книги” всемирно известного шеф-повара, телеведущего и просто интересного человека, Эктора Хименеса-Браво.

Количество продуктов в рецепте указано на 1 порцию. Если нужно приготовить 3 или 5 порций, соответственно, умножаем количество каждого ингредиента на 3 или на 5.

Для приготовления вам понадобится:

тартар

горчица

Рецепт блюда:

Сначала приготовим апельсиновую горчицу. Берем апельсиновый фреш, выливаем его в кастрюлю. Добавляем к фрешу сахар и ставим на медленный огонь.

Варим фреш до тех пор, пока он не загустеет. 

Снимаем кастрюлю с огня, добавляем во фреш апельсиновую цедру и даем смеси остыть (это займет примерно 20 минут). 

Кладем в нашу смесь дижонскую горчицу, хорошенько все перемешиваем и ставим в холодильник на 3 часа.

Берем филе свежего сырого лосося и нарезаем кубиками 5х5 мм. Заправляем кусочки лосося апельсиновой горчицей, солим и перчим по вкусу. 

Оставляем лосось мариноваться на 10-15 минут и выкладываем на тарелку с помощью круглой формы.

Для эффектной подачи используем тонкие тосты из ржаного хлеба,  формируем шарики нежного сливочного сыра, выкладываем свернутые пластинки свежего огурца, колечки красного лука и перышки зеленого лука.

Тартар подают к столу с соусом унаги.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Легкая закуска из креветок и овощей

Легкая закуска из креветок и овощей

Рыбный торт

Рыбный торт

Тарталетки с креветками

Тарталетки с креветками

Ананас с креветками

Ананас с креветками

return_links(1); ?>

Отзывы

Отзывов пока нет

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.