Закуски овощные

Цветная капуста с морковью

Цветная капуста с морковью

1. Промойте и очистите морковку. Поделите капусту на соцветия, далее хорошенько промойте. Отварите овощи вместе, подсолив воду для варки. Отвар слейте, а овощи остуд...
 Канапе с сырным маслом и горчицей

Канапе с сырным маслом и горчицей

1. Промойте кинзу, обсушите на бумажном полотенце, мелко порубите. 2. Уберите плавленый сыр ненадолго в морозильную камеру, потом потрите. Смешайте сырок с горчиц...
Капуста с острым сливочным соусом

Капуста с острым сливочным соусом

1. Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой. Очистите морковку, потрите. Репчатый лучок очистите, разрежьте пополам, а очищенный чеснок мелко порубите. 2. Сложите по...
Острая закуска из патиссонов

Острая закуска из патиссонов

1. Промойте патиссоны, очистите, потрите, обдайте кипятком, слегка подсолите. 2. Промойте горький перчик, удалите семена с плодоножкой, мякоть же мелко порежьте о...
 Капуста брокколи с творогом и чесночным соусом

Капуста брокколи с творогом и чесночным соусом

1. Промойте капусту брокколи, опустите в кипящую воду, доведите до повторного кипения, добавьте немного лимонного сока с маслом, тушите минут десять. Потом откиньте ...
Кабачки в маринаде с овощами

Кабачки в маринаде с овощами

1. Очистите кабачки, порежьте кружками, удалите сердцевину. Опустите получившиеся колечки в кипящую водичку, извлеките спустя пять минут, остудите. 2. Для маринад...
Праздничная закуска

Праздничная закуска "Ежик" из цветной капусты

1. Отварите целиком кочан цветной капусты, добавив в воду уксус с солью. Извлеките, переложите в дуршлаг, остудите. Теперь можно кочан переложите на широкое блю...
Фаршированные огурцы - овощная закуска

Фаршированные огурцы - овощная закуска

1. Промойте картошку, отварите, остудите, освободите от кожуры, порежьте небольшими кубиками.  2. Морковку очистите, потрите. Стебли чеснока мелко порубите в...
Фаршированные зеленые помидоры

Фаршированные зеленые помидоры

1. Промойте помидоры, обсушите, сбоку аккуратно надрежьте острым ножом.  2. Очистите болгарский перчик, мелко порежьте. Всю зелень промойте, обсушите, поруби...
 Запеченный лук - очень вкусная и легкая закуска

Запеченный лук - очень вкусная и легкая закуска

1. Очистите луковички, срежьте верхушки. Разделите каждую луковичку на пять долек. Но учтите, разрезать до конца не надо – луковицы не должны распадаться! 2...
Луковые кольца - простая закуска к пиву

Луковые кольца - простая закуска к пиву

1. Очистите лучок, порежьте колечками толщиной примерно в полсантиметра. Разделите кольца. 2. Смешайте муку с сухими специями, влейте пиво, взбивайте, пока не поя...
 Канапе с редисом и хреном

Канапе с редисом и хреном

Берется произвольное количество ингридиентов, которое зависит от количества порций и индивидуальных вкусовых пристрастий. 1. Промойте редиску, порежьте тоненькими...
Закуска из авокадо, фаршированных курагой

Закуска из авокадо, фаршированных курагой

1. Промойте курагу, залейте кипятком, оставьте на полчаса. За это время курага станет более мягкой, измельчите ее, смешайте с грецкими орехами. 2. Промойте абрико...
Закуска из овощных трубочек с творожной начинкой

Закуска из овощных трубочек с творожной начинкой

1. Промойте листвой салат, просушите на бумажном полотенце. Промойте укроп, мелко порубите острым ножом. Очистите чеснок, измельчите. 2. Смешайте творог с укропом...
Творожные шарики

Творожные шарики

1. Смешайте жирный творог со сметаной, приправьте любимыми специями. Из получившейся смеси сформируйте небольшие шарики (диаметр каждого примерно пара сантиметров). ...
Тарталетки с морковью и зеленым горошком

Тарталетки с морковью и зеленым горошком

1. Приступим - сначала очистите морковку, потрите. Репчатый лучок тоже очистите, мелко нашинкуйте. А вот огурчик надо порезать кружками. 2. Смешайте лук с морковк...
Запеканка из кукурузы

Запеканка из кукурузы

Берется произвольное количество ингредиентов – зависит от количества гостей. 1. Залейте кукурузу молоком, тушите, пока не испарится вся влага, засыпьте манн...
Артишоки, фаршированные шпинатом

Артишоки, фаршированные шпинатом

1. Измельчите очищенный репчатый лук, прожарьте до мягкости на масле. Шпинат промойте, порубите, отправьте к луку.  2. Чеснок очистите, измельчите, добавьте ...
Картофельные крокеты с сыром - закуска к пиву

Картофельные крокеты с сыром - закуска к пиву

Для начала необходимо нарезать на кубики сыр. После чего тщательно промыть картошку, почистить ее и поставить варить. После готовности слить кипяток, переложить карт...
Необычная горячая закуска из Азии - жареные огурцы

Необычная горячая закуска из Азии - жареные огурцы

Теперь же перейдем к пошаговому рецепту приготовления жаренных огурцов. Да, никто не ослышался, именно жаренные огурцы. Для начала необходимо тщательно промыть ов...
Сырно-ореховая закуска к коньяку

Сырно-ореховая закуска к коньяку

Для начала необходимо мелко покрошить грецкие орехи. Сделать это можно как ножом, так и голыми руками. После этого в блендере перемешать сыр фета, базилик и творо...
Рецепт закусок к коньяку

Рецепт закусок к коньяку

Для начала необходимо тщательно промыть фрукты и нарезать их кольцами, не очищая от цедры. Апельсин режется толстыми кольцами в пять миллиметров, лимон же очень тонк...
Рецепт турецкой горячей закуски

Рецепт турецкой горячей закуски "Сигара берек" из лаваша

Для начала, необходимо приготовить начинку блюда. Для этого нужно к творогу добавить три яичных желтка, посолить. Зелень тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить...
Горячая закуска

Горячая закуска "Ёлка" с зеленью

С рецептурой разобрались, теперь необходимо перейти к самому процессу приготовления. Во-первых, нужно подготовить все ингредиенты. Помыть и порезать зелень, на кр...

Овощные закуски, представленные в данном разделе, просты и интересны, они с легкостью украсят любой стол и приятно удивят вашу семью или приглашенных гостей. Наряду с мясными закусками, рецепты закусок из овощей всегда должны быть на заметке у любой хорошей хозяйки. Такие закуски, приготовленные самыми разнообразными способами, всегда пользуются большим спросом и очень востребованы на застольях по любому поводу.

В кулинарии овощами принято называть съедобные части растений. Это могут быть корнеплоды (сельдерей, хрен, морковь), все разновидности лука и капусты, овощи из семейства тыквенных (огурец, кабачок), десертные и бобовые представители (артишок, спаржа).

В качестве закуски идеально подходят фаршированные овощи, а также такие, которые запекаются целиком, запеканки из рубленных или нарезанных небольшими кусочками овощей. Некоторые виды овощей (такие, как авокадо, сладкий перец) рекомендуется фаршировать исключительно холодными начинками и подавать к столу в виде красиво нарезанных рулетов.

Весьма популярна закуска из маринованных овощей, а также овощей, отваренных в бульоне и приправленных разнообразными пряностями и зелеными соусами. Помимо этого, многие хозяйки подают к столу не менее вкусную икру из овощей (кабачковую, баклажанную), овощные паштеты, а еще очень вкусное и полезное рагу из самых разнообразных сезонных овощей.

Традиция подавать перед основным горячим блюдом всевозможные овощные, рыбные и мясные закуски появилась в Европе еще в начале 18 века. Благодаря ей миру предстала возможность увидеть самые необыкновенные закуски для фуршетов и шведских столов, тарталетки, маленькие бутерброды в виде канапе, жульен, а также потрясающий ассортимент мясных, рыбных и сырных нарезок.

Закуски всегда считались обязательным компонентом любого европейского стола, большинство рецептов которых дошли и до наших дней.

Овощные закуски непременно станут достойным украшением любого стола, без них не должно обходиться ни одно торжество и даже обыкновенное семейное застолье. А многообразие этих легких и быстрых в приготовлении блюд способно удовлетворить самый требовательный вкус.

Для приготовления оригинальных и вкусных закусок не обязательно использовать дорогостоящие ингредиенты, из самых простых и доступных каждому овощей можно сотворить настоящий кулинарный шедевр, заслуживающий похвалы и комплиментов.

Овощные закуски, подаваемые нами на семейный ужин или обед, на корпоративных вечерах, праздниках и прочих торжественных мероприятиях, могут быть горячими, холодными, самыми простыми или максимально изысканными, деликатесными, могут быть приготовлены с добавлением мяса, рыбы, фруктов и прочих самых разнообразных компонентов.

На корпоративные вечера и другие праздничные застолья чаще всего предпочитают подавать различные маленькие бутерброды-канапе или тарталетки, начиненные овощными салатами, икрой, паштетом или просто кусочками свежих овощей. Их принято подавать вместе со спиртными напитками в качестве аперитива.

Кроме овощных салатов, в качестве закуски могут также выступать такие легкие блюда, как, к примеру, картофельные драники, имеющие множество вариантов приготовления. Драники можно приготовить не только из одного лишь картофеля, а и добавить туда грибы, морковь, мясо, творог, сало или рыбу. Подавать к столу их нужно теплыми или горячими, со сливочным маслом или сметаной.

Из овощей можно приготовить столько вкусных и потрясающе красивых закусок, что не достаточно окажется даже отдельного сайта, чтобы уместить их вместе.

Однако наша команда работает над тем, чтобы собрать максимальное количество самых лучших рецептов овощных закусок в одном месте специально для вас.

Вместе мы научимся готовить самые необыкновенные, но в то же время простые и доступные закуски из овощей для любого случая. А пошаговые рецепты с фото помогут превратить этот процесс в приятное и увлекательное занятие, которое может принести только лишь одно удовольствие и потрясающий результат.