Блюда из птицы

Курица с медом и паприкой с рисовым гарниром

Курица с медом и паприкой с рисовым гарниром

Хотелось бы напомнить, что паприка является отличной специей, поставляемой нам в основном из Испании. Она может быть трех видов: сладкая, умеренная и острая. В нашем...
 Индейка в духовке с овощами

Индейка в духовке с овощами

Берем свежее или размороженное филе индейки, споласкиваем его под проточной водой и кладем в высокую емкость для запекания в духовке. Туда же нарезаем очищенные и п...
Курица с баклажанами, тушенная в вине

Курица с баклажанами, тушенная в вине

1. Промойте куриную тушку, порубите на порционные куски. Прожарьте курочку в казане – она должна стать приятного золотисто-коричневого цвета. Влейте немножко в...
Куриное филе с баклажанами

Куриное филе с баклажанами

1. Промойте баклажаны с куриным филе. Промойте и укроп, оставьте сушиться на бумажном полотенце. 2. Курочку порежьте кубиками, приправьте специями, немного прожар...
Куриная печень с беконом «Чуй-чуй»

Куриная печень с беконом «Чуй-чуй»

1. Проварите куриную печень минут пятнадцать в воде с добавлением глютамата натрия, аниса и соли. Бульон слейте, охладите печень, порежьте кубиками. 2. Порежьте л...
Филе курицы с бананом

Филе курицы с бананом

Для приготовления блюда вам понадобится взять два спелых банана, одно двойное куриное филе, 1,5 стакана нежирных сливок, две луковицы (желательно шалот). Также вам п...
Куриные тефтели с тыквой

Куриные тефтели с тыквой

Тыква - отличный помощник в борьбе с лишним весом, ведь она содержит всего лишь 30 калорий и большое количество редких витаминов. Из неё можно сделать не только п...
Запекаем курицу в рукаве

Запекаем курицу в рукаве

В плюсы выбора этого блюда можно записать тот факт, что времени для подготовки курицы к запеканию в рукаве потребуется не так уж много. Еще одним аргументом в по...
Курица по-французски, приготовленная в мультиварке

Курица по-французски, приготовленная в мультиварке

Филе курицы достать из упаковки, промыть и порезать на небольшие квадратики. Мясо после нарезания выложить в чашу мультиварки. Баклажан, для избавления от горечи...
Паприкаш с курицей

Паприкаш с курицей

Берем сотейник с толстым дном и вытапливаем в нем жир. Как только весь жир стечет, оставшиеся кусочки с кожей мы выбрасываем, нам нужен только чистый жир.На этом жир...
Курица с яблоками и красным перцем

Курица с яблоками и красным перцем

Приготовьте бульон. Будет он куриным, овощным или приготовленным на кубиках – не столь важно, главное, чтобы вам нравилось! Затем подготовим смесь из специй, а имен...
Котлеты из куриного фарша с сыром

Котлеты из куриного фарша с сыром

Приготовьте все ингредиенты.Сорт сыра не принципиален, можно использовать любой. В самих котлетах сыр практически не чувствуется, поэтому можно не беспокоиться, что ...
Вкусный рецепт курицы в духовке

Вкусный рецепт курицы в духовке

Приготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку.Понадрезайте на боках бедрышек шкуру, посыпьте их солью, перцем и паприкой равномерно во всех местах. Сверху ...
Курица под соусом

Курица под соусом

Сложите куриные бедра в кастрюлю с достаточным количеством закипевшей воды. Когда бедрышки отварятся, достаньте их из кастрюли и отложите в сторону. А куриный бул...
Куриные наггетсы с макаронами

Куриные наггетсы с макаронами

Подготовьте макароны в соответствии с инструкцией на упаковке и отставьте в сторону. Разрежьте куриное филе на мелкие кусочки, сложите в миску. Добавьте специи, с...
Куриное филе с беконом

Куриное филе с беконом

Соль, перец и куриное филе пока отложите в сторону. Лук и грибы нарежьте мелкими ломтиками. Затем порежьте на маленькие кусочки половину кусочка бекона, вторую...
Рис с курицей и овощами

Рис с курицей и овощами

Подготовьте все ингредиенты. Закипятите в кастрюле воду для риса. Когда вода закипит, добавьте соль и промытый рис. Немного убавьте температуру и кипятите в те...
Курица с соевым соусом и медом

Курица с соевым соусом и медом

Подготовьте рис. В сотейнике разогрейте растительное масло, всыпьте туда рис и хорошенько размешайте. Далее на один стакан риса влейте два стакана воды или бульона, ...
Куриное карри

Куриное карри

Приготовьте все что нам нужно. Разрежьте куриную грудку на небольшие тоненькие полосочки. Также полосочками нарежьте перец и сладкий картофель кубиками.Мелко наре...
Вкусный рецепт курицы с бамией

Вкусный рецепт курицы с бамией

Прежде всего, тщательно вымойте бамию. Удалите усики и коническую шапку с бамии, как показано на фото.Когда все это сделано, посыпьте сверху чайной ложкой соли, тре...
Курица с медом и горчицей

Курица с медом и горчицей

Приготовьте все ингредиенты.Вымойте курицу, отрежьте у нее грудку и отложите в сторону. Грудку можно будет использовать для какого-нибудь другого рецепта, сейчас она...
Курица с рисом

Курица с рисом

Приготовим все ингредиенты.Начнем с курицы. Налейте в кастрюлю воду и закипятите. В дальнейшем нам понадобится почти 8 стаканов бульона, поэтому наливайте воду с ...
Куриное филе с соусом карри

Куриное филе с соусом карри

Подготовьте ингредиенты.Куриное филе промойте под проточной водой и разрежьте на кубики. Нагрейте масло в хорошей антипригарной кастрюле или котелке с выпуклым дн...
Рождественская курица

Рождественская курица

Приготовим нужные ингредиенты.Отварите каштаны, пока они не треснут, и отложите в сторону охладиться.На антипригарной сковороде, без масла, обжарьте кедровые орешки ...

Блюда из птицы пользовались повышенной востребованностью даже в древние времена, когда частым гостем на столе почти каждой семьи была пойманная на охоте дичь, а также мясо домашней птицы. На сегодняшний день в кулинарии все чаще применяется мясо домашней птицы, а в особенности курицы. Из него готовят великолепные супы, питательные бульоны, потрясающие вторые блюда, удивительные закуски, салаты и выпечку.

Мясо курицы, гуся, утки или индейки можно подавать как в виде цельной тушки, так и ее отдельные части, их можно запекать в духовке, тушить, обжаривать, варить или даже закапчивать.

Мясо птицы – это, прежде всего, источник такого незаменимого и полезного для организма человека белка. Также в птице содержится большое количество полезнейших витаминов и кислот, поэтому очень важно, чтобы мясо птицы присутствовало в вашем меню каждый день.

Рецепты из птицы можно использовать на завтрак, обед, ужин и к праздничному столу. Такие блюда просты в приготовлении, не требуют много времени, сил и особых навыков. Справиться с приготовлением птицы сможет даже начинающая хозяйка, не имеющая особо никакого опыта в кулинарии, а с пошаговыми фото-рецептами – так тем более.

Наиболее ценным, естественно, является мясо домашней птицы, которое считается идеальным для приготовления бульонов и супов. Питательный куриный суп из домашней курочки с вермишелью и овощами, приготовленный по простому классическому рецепту – потрясающе диетическое блюдо, которое принесет пользу вашему организму, прекрасно утолит голод и подарит превосходный вкус и аромат.

Для праздника самым лучшим вариантом является целая тушка птицы, запеченная в духовке с яблоками, овощами, рисом и прочими соусами и приправами. 

Перед тем, как приступить к приготовлению того или иного блюда из птицы, решите для себя, вкус какого мяса вы предпочитаете. Каждый вид мяса птицы отличается по вкусу, запаху и текстуре.

Опытные хозяюшки или квалифицированные повара знают, что мясо индейки немного суховато и очень важно знать все тонкости и нюансы его приготовления, чтобы оно получилось нежным и сочным. Куриные ножки гораздо жирнее, чем грудка, а более деликатное мясо находится на куриных крылышках. Имея представление обо всех таких особенностях, вы сможете правильно выбрать конкретную часть тушки, которая будет идеально подходить для шашлыка, запекания в духовке или для приготовления аппетитного жаркого.

Беря во внимание различные тонкости, нюансы использования жира, овощей, специй, оказывающих немаловажное влияние на приготовления вкусного блюда из птицы, можно получить потрясающий результат, нисколько не уступающий изысканным ресторанным шедеврам.

Наиболее популярными и востребованными в наше время являются рецепты приготовления различных блюд из курицы. Курицу готовить очень легко, и придется очень сильно постараться, чтобы приготовить ее невкусно. Ассортимент магазинов на сегодняшний день предлагает нам и цельные куриные тушки, отдельно ножки, бедра, грудки и куриные потрошка, наиболее часто используемые для приготовления бульонов. Куриное мясо можно купить свежим, охлажденным, замороженным.

Какое бы блюдо из курицы вы не собирались приготовить, желательно знать внутреннюю температуру, при которой птица доходит до полной готовности. Данная температура отличается, в зависимости от той или иной части тушки.

Если это целая курица, наполненная начинкой, то термометр ее внутренней температуры должен показывать 74 С, если это тушка без начинки – 82 С, грудка – 82 С, бедра – 76 С. Также учитывайте, что внутренняя температура куриного мяса во время так называемого «отдыха» после приготовления не поднимается, как это происходит с мясом баранины или говядины.

Как видите, блюда из птицы могут быть самыми разными и очень вкусными. Так, на завтрак вы можете приготовить легкий куриный кебаб из фарша, а на обед сытный куриный суп, котлеты или запечь куриные окорока в духовке вместе с овощами. Ужин должен быть легким и полезным, а поэтому здесь очень актуальным будет рецепт куриных биточков или простого пирога с начинкой из обжаренных с луком кусочков куриного мяса.

Все рецепты, представленные у нас на сайте, непременно понравятся вам, вашим родным и гостям. Мы уверенны, что многие из них станут вашими любимыми, которые вы будете готовить с огромным удовольствием ни один раз.