Рецепт каннеллони с овощами и сырным соусом

Рецепт Каннеллони с овощами под сырным соусом – это оригинальный способ подать макароны к столу.

Такое блюдо можно преподнести даже к праздничному столу, так как выглядит оно необычно и оригинально.

Макароны Каннеллони хороши тем, что их можно начинять абсолютно разнообразными начинками, поэтому каждый раз это блюдо может быть совершенно разным.

Очень вкусными получаются  Каннеллони с мясной начинкой и соусом Бешамель, а также Каннеллони  с мясным фаршем, которые мы с вами уже готовили немного раньше.

А сегодня мы научимся готовить еще один вид этих замечательных макарон – Каннелони с овощами.

Для приготовления вам понадобится:

Макароны

• Каннеллони 400 - грамм

Начинка

• Оливковое масло 6 - ст. л
• Лук репчатый 2 - шт.
• Шампиньоны 500 - грамм
• Морковь 1 - шт.
• Перец сладкий болгарский 3 - шт.
• Петрушка 100 - грамм
• Красное сухое вино 0.5 - стакан
• Сыр фета 100 - грамм
• Твердый сыр 350 - грамм
• Корица молотая 1 - ч. л.
• Мускатный орех молотый 0.5 - ч. л.
• Пищевая соль 3 - грамм по вкусу
• Перец душистый 3 - грамм по вкусу

Соус

• Оливковое масло 2 - ст. л
• Масло сливочное 2 - ст. л
• Мука пшеничная 90 - грамм
• Томатный сок 350 - грамм
• Молоко 450 - грамм
• Вода 450 - грамм
• Сыр пармезан 100 - грамм
• Куриное яйцо 1 - шт.
• Сахар 2 - ч. л.
• Паприка сушеная 1 - ч. л.
• Пищевая соль 3 - грамм по вкусу

Рецепт блюда:

Сразу же приступим к приготовлению начинки. Нарежьте лук, обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Затем добавьте к луку нарезанные ломтиками шампиньоны. Так же немножко обжарьте. Потом добавьте натертую на крупной терке морковку. И добавьте болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками. Все вместе обжарьте при достаточно высокой температуре, но постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

Когда овощи как следует обжарятся, добавьте к ним петрушку и влейте вино. Также добавьте специи: корицу, мускатный орех, соль и перец. С соль будьте осторожны, так как мы будем добавлять в начинку сыр, а там уже имеется соль. Дайте всему этому закипеть, и пять минут прокипятите, помешивая. В конце добавьте половину тертого сыра и половину Феты, перемешайте, снимите с огня и дайте немного остыть.

Теперь приступим к приготовлению соуса. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте сливочное, высыпьте муку и смешайте их вместе. Добавьте томатный сок и помешайте, пока масса не станет однородной. Залейте горячим молоком и горячей водой. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Теперь добавляем к соусу тертый Пармезан и паприку, а также ложечку сахара. Также высыпаем вторую половину тертого желтого сыра и Феты. Добавляем яйцо и перемешиваем, пока компоненты не соединятся в однородную массу.

Не спешите добавлять в соус соль, так как в нем присутствует много уже соленых сыров. Возможно, дайте ему охладиться, и тогда уже отрегулируете нужное количество соли. Теперь нужно заполнить Каннеллони готовой начинкой, сложить их в кастрюлю и добавить немножко оливкового масла.

Сверху залейте сырным соусом, накройте фольгой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 30 минут. Приятного аппетита!