Говядина в скороварке

Говядина в скороварке
2 человек оценили5
0 человек сохранили

Говядина в скороварке получится невероятно сочной и очень вкусной. К тому же, так она приготовится гораздо быстрее.

Если вам захотелось хоть как-то разнообразить свое привычное меню, а времени на приготовление в обрез, это блюдо окажется как нельзя кстати!

Cочное и сытное мясо в сладковатом, нежном соусе – замечательный рецепт, который непременно вам очень сильно понравится!

Для приготовления вам понадобится:

Рецепт блюда:

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 1
Налейте на дно скороварки немного оливкового масла (около 2-х столовых ложек) и нагрейте его.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 2
Нарежьте говядину небольшими кусками. Чем меньше куски – тем мягче и сочнее они получатся по итогу.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 3
Когда масло разогреется, а говядина будет нарезана, сложите мясо к маслу, перемешайте и тушите на среднем огне.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 4
Некоторые предпочитают обжаривать мясо с луком сразу, но я склоняюсь немного к другому варианту приготовления, и скоро вы узнаете почему. Когда наше мясо тщательно протушится и приобретет характерный для готового мяса цвет, мы с вами может двигаться дальше.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 5
Теперь пришло время добавления вина, если вы, конечно, не решили отказаться от него, потому что данный рецепт предполагает возможность приготовления этого блюда без вина, так как не все приветствуют алкоголь в еде или алкоголь где-либо. Хотя, если быть честными, его после термической обработки уже сложно назвать алкоголем, так как весь спирт из него выпаривается, а остается лишь изысканный и утонченным аромат. Но выбор все же за вами, друзья! Налейте в скороварку воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Поднимите температуру под скороваркой до самого максимума.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 6
Вы увидите, что в процессе закипания, по поверхности начнет появляться вот такая ужасающая пена.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 7
Так вот ее нужно убрать, используя специальную шумовку, а если такой нет, то обыкновенную столовую ложку. Пену нужно достать полностью и выбросить.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 8
А вот теперь раскрываю свой секрет, почему я не обжаривала сразу же с мясом лук. А все потому, что если бы там сейчас находились мелкие кусочки обжаренного лука, представляете, как сложно было бы избавляться от всей этой пены с плавающим на поверхности лучком? То-то и оно, зачем усложнять себе жизнь. Теперь давайте подготовим томатный соус. Если вы используете свежие томаты, избавьте их от шкурки и натрите на терке, а если вы решили взять магазинный соус – просто откройте баночку.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 9
Добавляем в скороварку с говядиной и бульоном томатный сок (примерно 250-300 г), соль по вкусу, свежемолотый перец по вкусу.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 10
И примерно половинку чайной ложки сахара, он придаст блюду особенный вкус, вы не пожалеете.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 11
Теперь подготовим луковицу и чеснок, очистив их от шелухи и шкурок.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 12
И чеснок...

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 13
Лук можно нарезать более крупными кусочками, если вы любите, чтобы его было видно в блюде. Но мне сегодня захотелось сделать его невидимым, а только забрать весь его аромат и приятный сладковатый вкус и сок. Поэтому я складываю зубчики чеснока и немного измельченный лук в кухонный комбайн и перемалываю их вместе, пока не получится однородный гладкий луково-чесночный соус.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 14
Его мы добавляем все туда же, в скороварку.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 15
И обязательно не забываем плотно закрыть крышку, убавив огонь.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 16
Примерно через 20 минут необходимо открыть скороварку и включить ее на максимальную мощность. Это позволит всей лишней жидкости быстро выпариться и исчезнуть, оставив только мясо вместе с замечательным соусом. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пристало ко дну. Весь этот процесс выпаривания лишней жидкости и формирования идеального соуса займет у вас не более 10-15 минут. В конце рекомендуем добавить в блюдо еще две столовые ложки оливкового масла и два лавровых листа или палочку корицы, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 17
Подавать говядину лучше всего с рисом, приготовленным с добавлением небольшого количества шафрана или имбиря. Также очень вкусно такое мясо будет сочетаться к картофельным пюре или спагетти. Надеюсь, вы получите истинное наслаждение от такого вкусно обеда или ужина! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Котлеты из фарша

Котлеты из фарша

Мусака по-гречески

Мусака по-гречески

Вкусный рецепт фаршированного перца - пошагово с фото

Вкусный рецепт фаршированного перца - пошагово с фото

Как вкусно приготовить кролика

Как вкусно приготовить кролика

Отзывы

Валентина2016-10-08 14:46:57
Получилось очень вкусно) Спасибо)
Дмитрий2017-03-15 11:43:11
Очень вкусно, просто пальчики оближешь. Больше таких рецептов.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.