Говядина в скороварке

Говядина в скороварке
2 человек оценили5
0 человек сохранили

Говядина в скороварке получится невероятно сочной и очень вкусной. К тому же, так она приготовится гораздо быстрее.

Если вам захотелось хоть как-то разнообразить свое привычное меню, а времени на приготовление в обрез, это блюдо окажется как нельзя кстати!

Cочное и сытное мясо в сладковатом, нежном соусе – замечательный рецепт, который непременно вам очень сильно понравится!

Для приготовления вам понадобится:

Рецепт блюда:

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 1
Налейте на дно скороварки немного оливкового масла (около 2-х столовых ложек) и нагрейте его.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 2
Нарежьте говядину небольшими кусками. Чем меньше куски – тем мягче и сочнее они получатся по итогу.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 3
Когда масло разогреется, а говядина будет нарезана, сложите мясо к маслу, перемешайте и тушите на среднем огне.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 4
Некоторые предпочитают обжаривать мясо с луком сразу, но я склоняюсь немного к другому варианту приготовления, и скоро вы узнаете почему. Когда наше мясо тщательно протушится и приобретет характерный для готового мяса цвет, мы с вами может двигаться дальше.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 5
Теперь пришло время добавления вина, если вы, конечно, не решили отказаться от него, потому что данный рецепт предполагает возможность приготовления этого блюда без вина, так как не все приветствуют алкоголь в еде или алкоголь где-либо. Хотя, если быть честными, его после термической обработки уже сложно назвать алкоголем, так как весь спирт из него выпаривается, а остается лишь изысканный и утонченным аромат. Но выбор все же за вами, друзья! Налейте в скороварку воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Поднимите температуру под скороваркой до самого максимума.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 6
Вы увидите, что в процессе закипания, по поверхности начнет появляться вот такая ужасающая пена.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 7
Так вот ее нужно убрать, используя специальную шумовку, а если такой нет, то обыкновенную столовую ложку. Пену нужно достать полностью и выбросить.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 8
А вот теперь раскрываю свой секрет, почему я не обжаривала сразу же с мясом лук. А все потому, что если бы там сейчас находились мелкие кусочки обжаренного лука, представляете, как сложно было бы избавляться от всей этой пены с плавающим на поверхности лучком? То-то и оно, зачем усложнять себе жизнь. Теперь давайте подготовим томатный соус. Если вы используете свежие томаты, избавьте их от шкурки и натрите на терке, а если вы решили взять магазинный соус – просто откройте баночку.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 9
Добавляем в скороварку с говядиной и бульоном томатный сок (примерно 250-300 г), соль по вкусу, свежемолотый перец по вкусу.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 10
И примерно половинку чайной ложки сахара, он придаст блюду особенный вкус, вы не пожалеете.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 11
Теперь подготовим луковицу и чеснок, очистив их от шелухи и шкурок.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 12
И чеснок...

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 13
Лук можно нарезать более крупными кусочками, если вы любите, чтобы его было видно в блюде. Но мне сегодня захотелось сделать его невидимым, а только забрать весь его аромат и приятный сладковатый вкус и сок. Поэтому я складываю зубчики чеснока и немного измельченный лук в кухонный комбайн и перемалываю их вместе, пока не получится однородный гладкий луково-чесночный соус.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 14
Его мы добавляем все туда же, в скороварку.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 15
И обязательно не забываем плотно закрыть крышку, убавив огонь.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 16
Примерно через 20 минут необходимо открыть скороварку и включить ее на максимальную мощность. Это позволит всей лишней жидкости быстро выпариться и исчезнуть, оставив только мясо вместе с замечательным соусом. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пристало ко дну. Весь этот процесс выпаривания лишней жидкости и формирования идеального соуса займет у вас не более 10-15 минут. В конце рекомендуем добавить в блюдо еще две столовые ложки оливкового масла и два лавровых листа или палочку корицы, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Говядина в скороварке - приготовление, шаг 17
Подавать говядину лучше всего с рисом, приготовленным с добавлением небольшого количества шафрана или имбиря. Также очень вкусно такое мясо будет сочетаться к картофельным пюре или спагетти. Надеюсь, вы получите истинное наслаждение от такого вкусно обеда или ужина! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Заливное из языка

Заливное из языка

Праздничное блюдо

Праздничное блюдо "Елочка"

Фрикадельки с соусом

Фрикадельки с соусом

Котлеты из фарша

Котлеты из фарша

Отзывы

Валентина2016-10-08 14:46:57
Получилось очень вкусно) Спасибо)
Дмитрий2017-03-15 11:43:11
Очень вкусно, просто пальчики оближешь. Больше таких рецептов.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.