Голубцы по-гречески (лоханодолмадес)

Голубцы по-гречески (лоханодолмадес)
0 человек оценили5
0 человек сохранили
Не всем известно, что голубцы, наравне с долмой, считаются блюдом греческой кухни. Основное отличие голубцов от долмы заключается в том, что первые заворачивают в капустные листья, а вторые — в виноградные. Если правильно украсить это простое на вид блюдо и подать с правильным соусом, то оно вполне может занять центральное место на праздничном столе.

Для приготовления вам понадобится:

голубцы

соус

Рецепт блюда:

В большую кастрюлю налейте побольше воды, хотя бы 4-5 литров, насыпьте туда немного соли и доведите до кипения.

Разберите кочан капусты на листья и вырежьте у их основания твердую часть. Поместите капустные листья в кипящую воду и варите примерно 5-10 минут. Вытяните их и подождите, пока они остынут.

Смешайте в емкости говяжий фарш, рис, добавьте соль и перец по вкусу и мелко нарезанный укроп. Тщательно все перемешайте.

На каждый обработанный в кипятке (бланшированный) лист капусты выложите 1 столовую ложку фарша. Сверните листик в виде конвертика.

На дно большой, широкой кастрюли сложите несколько капустных листов, которые по форме не подошли для заворачивания конвертиков. Сверху на них выложите конвертики из капусты с фаршем. Сверху на конвертики с голубцами положите тарелку вверх дном: это нужно для того, чтобы они не всплывали.

Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она полностью его покрывала и варите на маленьком огне в течение 50 минут. Потом аккуратно вытяните голубцы из кастрюли, а бульон, оставшийся после их варки понадобится нам для приготовления соуса.

Чтобы приготовить соус к голубцам, возьмите маленькую кастрюлю. Поставьте ее на маленький огонь, растопите в ней 100 грамм сливочного масла, добавьте муку, и перемешайте все хорошо, чтобы не осталось твердых комочков. Затем добавьте в кастрюльку оставшийся от варки голубцов бульон и варите, помешивая, 4-5 минут.

Взбейте 2 сырых яйца с соком 1 лимона. Снимите кастрюльку с соусом с огня и медленно вливайте туда яично-лимонную смесь, хорошо размешивая.

Полейте голубцы соусом и подавайте к столу.

Похожие рецепты

Как приготовить говяжий язык

Как приготовить говяжий язык

Заливное из языка

Заливное из языка

Супер вкусный, супер сытный банош

Супер вкусный, супер сытный банош

Биточки из свинины

Биточки из свинины

Отзывы

Отзывов пока нет

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.