Вторые блюда

Аджапсандали по-армянски

Аджапсандали по-армянски

Сначала разберемся с тонкостями приготовления аджапсандали по-армянски: готовят это блюдо в толстостенной посуде (например, чугунном казанке) для того, чтобы мясо ...
Жаркое из телятины

Жаркое из телятины

Начинаем готовить жаркое из телятины. Первым делом моем и разделываем мясо, чтобы оно было без жил и нарезано небольшими порционными кусочками. Телятину складывае...
Заливная рыба: рецепт классический

Заливная рыба: рецепт классический

Для заливной рыбы нам понадобиться желе. Чтобы сделать его сразу возьмите желатин и замочите 1 столовую ложку в неполном стакане прохладной воды. Помойте и раз...
Картофель фри в домашних условиях (не хуже, чем в Макдональдсе)

Картофель фри в домашних условиях (не хуже, чем в Макдональдсе)

Самый ответственный этап в приготовлении блюда — правильный выбор картофелин. Это должна быть крупная, немолодая картошка с низким содержание крахмала. Если эт...
Роллы дома

Роллы дома

Если вы еще не знаете, как приготовить роллы дома – то усаживайтесь поудобней, мы начинаем. Главное в нашем рецепте – рис. Он должен быть действительно...
Рис со свининой (индийская кухня)

Рис со свининой (индийская кухня)

Мясо нарезаем крупными кубиками (2х2 см). Разогреваем глубокую сковородку и обжариваем на масле мясо, к которому в процессе жарки добавляем все специи по вкусу, и в ...
Голубцы по-гречески (лоханодолмадес)

Голубцы по-гречески (лоханодолмадес)

В большую кастрюлю налейте побольше воды, хотя бы 4-5 литров, насыпьте туда немного соли и доведите до кипения. Разберите кочан капусты на листья и вырежьте у их ос...
Свиная ножка с фаршем по-итальянски

Свиная ножка с фаршем по-итальянски

Горчицу в зернах, черный перец и тимьян растираем в толкушке до однородного состояния. Перекручиваем свинину на фарш через мясорубку. Лучше 2 раза, чтобы мясо было ...
Запеченный карп

Запеченный карп

Карпа режем поперек на порционные куски, солим, перчим и обваливаем с двух сторон в муке. Выкладываем на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем с каждой стороны...
Пастрома куриная пикантная

Пастрома куриная пикантная

Игредиенты лучше приготовить заранее, но в принципе готовить пастрому очень быстро. Возьмите мясо, вымойте его. Приготовьте солевой раствор – смешав столовую...
Куриные котлеты с творогом

Куриные котлеты с творогом

Чтобы приготовить куриные котлеты с творогом, нужно совсем немного времени. Они быстро прожариваются, но можно готовить и в пароварке, если для совсем маленьких дете...
Канапе на шпажках с красной рыбой

Канапе на шпажках с красной рыбой

Чтобы приготовить канапе на шпажках, кроме ингредиентов вам понадобятся и сами шпажки. Для праздничного стола можно взять красивые деревянные или пластиковые с декор...
Маринованный лосось – простой рецепт

Маринованный лосось – простой рецепт

Теперь по порядку, как приготовить маринованный лосось: Моем и обсушиваем салфеткой рыбу. Лучше, если она охлажденная, но можно и разморозить замороженную. Если в...
Курица с ананасами

Курица с ананасами

Возьмите курицу, помойте её, если нужно вырежьте лишние части (может, жирные куски, шкуру и т.д.). В ступке измельчите кориандр. Если нет ступки, воспользуйтесь к...
Иорданский плов с мясом и имбирем

Иорданский плов с мясом и имбирем

Привет мои дорогие читатели. В прошлый раз вы уж читали о том, как вкусно приготовить плов, для тех, кто не знал или забыл вот несколько рецептов https://kak-vkusno....
Приготовление живых виноградных улиток под аргентинским соусом чимичурри

Приготовление живых виноградных улиток под аргентинским соусом чимичурри

    Многие слышали французское Escargot a la bourguignonne - это знаменитое блюдо связанное с приготовлением улиток, которые запекаются в своем домике, со...
Аппетитные булочки жюльен с мясом и грибами в духовке ( 100% вкусно)

Аппетитные булочки жюльен с мясом и грибами в духовке ( 100% вкусно)

Привет всем! Прежде, чем рассказать о своем новом восхитительном рецепте я хочу напомнить, что недавно мы учились готовить самые лучшие булочки https://kak-vkusno.co...
Итальянское овощное риззото с грибами под белым вином

Итальянское овощное риззото с грибами под белым вином

Итальянское овощное риззото с грибами под белым вином Здравствуйте кулинары! Прежде чем поделиться новым рецептом хочу спросить у вас, вы уже готовили по этому рецеп...
Восточный лагман с овощами и пряным соусом для постного меню

Восточный лагман с овощами и пряным соусом для постного меню

Привет всем кулинарам! Один мой знакомый вегетарианец угостил меня безумно вкусным и сытным блюдом, о котором я расскажу сегодня вам. Такой кулинарный шедевр можно з...
Вареники с капустой

Вареники с капустой

Приготовление любого блюда, где содержится мука, должно всегда и обязательно начинаться с просеивания муки. Мы неоднократно говорили и вы наверняка знаете это сами, ...
Вареники с картошкой и капустой

Вареники с картошкой и капустой

Обязательно просеиваем муку. Я написала, что нам понадобится 1 кг муки, но это примерно. Муку мы будем вмешивать в тесто до тех пор, пока его консистенция не начнет ...
Рецепт вареников с картошкой

Рецепт вареников с картошкой

Готовим тесто для вареников. Для этого нужно тщательно перемешать все ингредиенты, которые указаны и замешать достаточно тугое, добавляя столько муки, сколько будет ...
Ризотто - рецепт с шафраном

Ризотто - рецепт с шафраном

Мелко нарезать репчатый лук. Шафран положить в стакан с кипятком, чтобы он отдал жидкости свой аромат и цвет. Достаньте сливочное масло и пармезан из холодильника, п...
Картофельная запеканка со сливками и сыром

Картофельная запеканка со сливками и сыром

Разогрейте духовку до 200 градусов. Пока мы будем подготавливать запеканку, она как раз дойдет до нужной кондиции. Нарежьте помытый картофель очень тоненькими кружоч...

Вторые блюда - это бесспорно неотъемлемая часть всех рецептов мировой кулинарии, которым в питании человека отведено особое, значительное место. На самом деле, без этих блюд немыслимо вообразить ежедневный рацион ни одной семьи, будь она русской, украинской, итальянской, французской или любой другой.

Ежегодно списки рецептов вторых блюд пополняются новыми, уникальными, самыми необычными и вкуснейшими блюдами. Умелые кулинары нашей планеты соревнуются за первенство, создавая все новые и самые неповторимые кулинарные шедевры, достойные звания "лучшего из лучших". Сочетание самых необычных компонентов и смелые решения позволяют получать инновационные вкусовые ощущения, богатейший ароматный букет, а также красочный и, соответственно, очень аппетитный внешний вид.

Вторые блюда могут быть как простыми по своему составу и легкими в приготовлении, так и такими, что требуют редких, диковинных продуктов, а также особых кулинарных навыков, терпения и времени. Так или иначе, всех их объединяет один очень важный факт - все вторые блюда, приготовленные с любовью, получаются вкусными и питательными.

Блюда из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и овощей - это незаменимая составляющая полноценного обеда или хорошего, сытного ужина. Почему все эти блюда мы привыкли называть "вторыми"? Ответ прост - их принято подавать к столу сразу же после первых блюд в виде супа, борща или бульона. 

Как правило, вторые блюда составляют основу всех мировых рецептов, являясь самой большой и разнообразной категорией. Мы можем отказаться от закуски, первого или десерта, но без второго блюда человек врядли будет сыт и здоров. Вторые или, как их еще называют, основные блюда включают в себя всевозможные рецепты с мясом, рыбой, птицей, морепродуктами. Также это могут быть пельмени, вареники, манты, лазанья, вкусные блюда из макарон и круп.

Все они могут подаваться к столу не только в горячем виде, но и в холодном, а также с разнообразными соусами, подливами и сиропами. Ни для кого не секрет, что одно и то же блюдо, поданое под разными соусами, может "звучать" совершенно по-новому, обладать своим, особенным и неповторымым вкусом и ароматом, а рецепты приготовления вторых блюд можно комбинировать, объединять, дополняя их новыми приправами, специями и прочими интересными пряностями.

Наши пошаговые рецепты с фото помогут вам в приготовлении самых необычных и потрясающих вторых блюд, как: ризотто с шафраном, паста с креветками и сливочно-чесночным соусом, вареники с вишней и клубникой, говядина в сметане с вишнями, овощи запеченные в духовке, фрикадельки с картофелем и кунжутным соусом, мусака по-гречески, голубцы, фаршированный перец, запеченные сардины и мное другое.

Очень важно, продумывая свой ежедневный рацион или составляя меню для праздничного стола, уметь правильно сочетать продукты и соответственно блюда между собой. Чтобы послевкусие после застолья осталось самым приятным и положительным, очень важно грамотно продумать меню, где ингредиенты будут соответствовать друг другу своими вкусовыми качествами, только дополняя и выгодно оттеняя вкус того или иного продукта.

Диетологи в один голос заявляют, что недопустимо исключать из своего ежедневного рациона вторые блюда, так как в таком случае, питаясь одними только супами и десертами, организм человека не будет получать то жизненно важное количество полезных веществ и энергии. Второе, при соблюдении диеты, чаще всего выступает основным и незаменимым блюдом, которое просто ограничивается в количестве, калорийности и отличается более диетическим способом приготовления.

В данном разделе нашего кулинарного портала kak-vkusno.com вы найдете большое количество самых разнообразных рецептов вторых блюд, представленных всеми мировыми кухнями. Большинство наших рецептов - это пошаговые инструкции с фотографиями, что позволит приготовить вкусное блюдо даже начинающему кулинару легко и вкусно.