Вторые блюда

Готовим картофельные пальчики с сыром

Готовим картофельные пальчики с сыром

Картофель отвариваем «в мундире» до готовности (время варки зависит от сорта и «возраста», примерно 20-30 минут с момента закипания воды). Сл...
Идеальная уха — по-фински со сливками

Идеальная уха — по-фински со сливками

Берем филе семги, снимаем с него кожуру и режем на куски 3х4 см, в процессе нарезки стараемся удалить все мелкие косточки. Картофель очищаем от кожуры, нарезаем куби...
Лосось в апельсиновом соусе

Лосось в апельсиновом соусе

Берем 2 перчинки чили, моем их, обсушиваем полотенцем и аккуратно срезаем бочки, чтобы не затронуть острые семечки. Бочки перчика шинкуем на мелкие кубики (0,5х0,5 с...
Курица с арахисом (китайская кухня)

Курица с арахисом (китайская кухня)

Начинаем приготовление  с подготовки курицы, ее нужно замариновать. Для приготовления маринада берем 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л....
Свинина с овощами в тыкве

Свинина с овощами в тыкве

Для начала займемся начинкой для тыквы. Морковку моем и очищаем от кожуры, режем на мелкие кубики или натираем на терке (кому как больше нравится). Снимаем с лука к...
Равиоли в форме сердца (с креветками)

Равиоли в форме сердца (с креветками)

Смешиваем муку с яйцами и вымешиваем из них тесто. Обязательно слегка присоливаем его, затем заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник хотя бы на 30...
Крученики с гречкой и грибами

Крученики с гречкой и грибами

Грибы почистите и нарежьте кубиками. Затем отварите, грибной бульон не выливайте: он нам еще понадобится. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем г...
Супер вкусный, супер сытный банош

Супер вкусный, супер сытный банош

В идеале традиционный банош готовят на костре, но его вполне можно сделать на кухонной плите. Берем чугунный казанок, выливаем туда сметану и воду. Хорошенько перем...
Хрустящая курочка в чипсах

Хрустящая курочка в чипсах

Вскрываем чипсы, высыпаем их в пакет для заморозки (с пластиковой застежкой), выпускаем из него воздух и закрываем. Кладем пакет с чипсами на стол и прокатываем по ...
Готовим печеночный рулет

Готовим печеночный рулет

Все четыре яйца разбиваем в миску и взбиваем в пену блендером или венчиком. Куриную печенку моем, просушиваем и измельчаем в блендере. Добавляем к печени взбитые ...
Курица в банке с овощами

Курица в банке с овощами

У приготовления курицы в банке есть свои хитрости и особенности, которые обязательно нужно знать: стеклянная банка на 3 литра, в которую будете закладывать курочку,...
Куриные ножки в мешочках из теста

Куриные ножки в мешочках из теста

Берем куриные голени, хорошенько моем их со всех сторон, обсушиваем бумажными салфетками или бумажным полотенцем. Солим их и перчим, затем выкладываем на сковороду с...
Аджапсандали по-армянски

Аджапсандали по-армянски

Сначала разберемся с тонкостями приготовления аджапсандали по-армянски: готовят это блюдо в толстостенной посуде (например, чугунном казанке) для того, чтобы мясо ...
Жаркое из телятины

Жаркое из телятины

Начинаем готовить жаркое из телятины. Первым делом моем и разделываем мясо, чтобы оно было без жил и нарезано небольшими порционными кусочками. Телятину складывае...
Заливная рыба: рецепт классический

Заливная рыба: рецепт классический

Для заливной рыбы нам понадобиться желе. Чтобы сделать его сразу возьмите желатин и замочите 1 столовую ложку в неполном стакане прохладной воды. Помойте и раз...
Картофель фри в домашних условиях (не хуже, чем в Макдональдсе)

Картофель фри в домашних условиях (не хуже, чем в Макдональдсе)

Самый ответственный этап в приготовлении блюда — правильный выбор картофелин. Это должна быть крупная, немолодая картошка с низким содержание крахмала. Если эт...
Роллы дома

Роллы дома

Если вы еще не знаете, как приготовить роллы дома – то усаживайтесь поудобней, мы начинаем. Главное в нашем рецепте – рис. Он должен быть действительно...
Рис со свининой (индийская кухня)

Рис со свининой (индийская кухня)

Мясо нарезаем крупными кубиками (2х2 см). Разогреваем глубокую сковородку и обжариваем на масле мясо, к которому в процессе жарки добавляем все специи по вкусу, и в ...
Голубцы по-гречески (лоханодолмадес)

Голубцы по-гречески (лоханодолмадес)

В большую кастрюлю налейте побольше воды, хотя бы 4-5 литров, насыпьте туда немного соли и доведите до кипения. Разберите кочан капусты на листья и вырежьте у их ос...
Свиная ножка с фаршем по-итальянски

Свиная ножка с фаршем по-итальянски

Горчицу в зернах, черный перец и тимьян растираем в толкушке до однородного состояния. Перекручиваем свинину на фарш через мясорубку. Лучше 2 раза, чтобы мясо было ...
Запеченный карп

Запеченный карп

Карпа режем поперек на порционные куски, солим, перчим и обваливаем с двух сторон в муке. Выкладываем на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем с каждой стороны...
Пастрома куриная пикантная

Пастрома куриная пикантная

Игредиенты лучше приготовить заранее, но в принципе готовить пастрому очень быстро. Возьмите мясо, вымойте его. Приготовьте солевой раствор – смешав столовую...
Куриные котлеты с творогом

Куриные котлеты с творогом

Чтобы приготовить куриные котлеты с творогом, нужно совсем немного времени. Они быстро прожариваются, но можно готовить и в пароварке, если для совсем маленьких дете...
Канапе на шпажках с красной рыбой

Канапе на шпажках с красной рыбой

Чтобы приготовить канапе на шпажках, кроме ингредиентов вам понадобятся и сами шпажки. Для праздничного стола можно взять красивые деревянные или пластиковые с декор...

Вторые блюда - это бесспорно неотъемлемая часть всех рецептов мировой кулинарии, которым в питании человека отведено особое, значительное место. На самом деле, без этих блюд немыслимо вообразить ежедневный рацион ни одной семьи, будь она русской, украинской, итальянской, французской или любой другой.

Ежегодно списки рецептов вторых блюд пополняются новыми, уникальными, самыми необычными и вкуснейшими блюдами. Умелые кулинары нашей планеты соревнуются за первенство, создавая все новые и самые неповторимые кулинарные шедевры, достойные звания "лучшего из лучших". Сочетание самых необычных компонентов и смелые решения позволяют получать инновационные вкусовые ощущения, богатейший ароматный букет, а также красочный и, соответственно, очень аппетитный внешний вид.

Вторые блюда могут быть как простыми по своему составу и легкими в приготовлении, так и такими, что требуют редких, диковинных продуктов, а также особых кулинарных навыков, терпения и времени. Так или иначе, всех их объединяет один очень важный факт - все вторые блюда, приготовленные с любовью, получаются вкусными и питательными.

Блюда из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и овощей - это незаменимая составляющая полноценного обеда или хорошего, сытного ужина. Почему все эти блюда мы привыкли называть "вторыми"? Ответ прост - их принято подавать к столу сразу же после первых блюд в виде супа, борща или бульона. 

Как правило, вторые блюда составляют основу всех мировых рецептов, являясь самой большой и разнообразной категорией. Мы можем отказаться от закуски, первого или десерта, но без второго блюда человек врядли будет сыт и здоров. Вторые или, как их еще называют, основные блюда включают в себя всевозможные рецепты с мясом, рыбой, птицей, морепродуктами. Также это могут быть пельмени, вареники, манты, лазанья, вкусные блюда из макарон и круп.

Все они могут подаваться к столу не только в горячем виде, но и в холодном, а также с разнообразными соусами, подливами и сиропами. Ни для кого не секрет, что одно и то же блюдо, поданое под разными соусами, может "звучать" совершенно по-новому, обладать своим, особенным и неповторымым вкусом и ароматом, а рецепты приготовления вторых блюд можно комбинировать, объединять, дополняя их новыми приправами, специями и прочими интересными пряностями.

Наши пошаговые рецепты с фото помогут вам в приготовлении самых необычных и потрясающих вторых блюд, как: ризотто с шафраном, паста с креветками и сливочно-чесночным соусом, вареники с вишней и клубникой, говядина в сметане с вишнями, овощи запеченные в духовке, фрикадельки с картофелем и кунжутным соусом, мусака по-гречески, голубцы, фаршированный перец, запеченные сардины и мное другое.

Очень важно, продумывая свой ежедневный рацион или составляя меню для праздничного стола, уметь правильно сочетать продукты и соответственно блюда между собой. Чтобы послевкусие после застолья осталось самым приятным и положительным, очень важно грамотно продумать меню, где ингредиенты будут соответствовать друг другу своими вкусовыми качествами, только дополняя и выгодно оттеняя вкус того или иного продукта.

Диетологи в один голос заявляют, что недопустимо исключать из своего ежедневного рациона вторые блюда, так как в таком случае, питаясь одними только супами и десертами, организм человека не будет получать то жизненно важное количество полезных веществ и энергии. Второе, при соблюдении диеты, чаще всего выступает основным и незаменимым блюдом, которое просто ограничивается в количестве, калорийности и отличается более диетическим способом приготовления.

В данном разделе нашего кулинарного портала kak-vkusno.com вы найдете большое количество самых разнообразных рецептов вторых блюд, представленных всеми мировыми кухнями. Большинство наших рецептов - это пошаговые инструкции с фотографиями, что позволит приготовить вкусное блюдо даже начинающему кулинару легко и вкусно.