Рецепт круассанов без начинки

Рецепт круассанов без начинки
0 человек оценили5
0 человек сохранили

Сегодня я представлю вам еще один вкусный рецепт круассанов в их классическом варианте – без начинки.

Круассаны – это, пожалуй, самая популярная французская выпечка и вряд ли есть люди, которые никогда ее не пробовали.

Круассаны можно готовить не только пустыми, без начинки, но и наполнять их сыром, шоколадом, кремом, джемом, вареньем и прочими наполнителями.

Между тем, научиться готовить настоящие и безумно вкусные круассаны не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Классический вариант круассанов готовят исключительно из дрожжевого слоеного теста. Если вы хотите, чтобы они получились хрустящими и нежными, никакое другое тесто не подойдет.

Ингредиентов, указанных в рецепте, хватит на приготовление 50-60 небольших круассанов.

Для приготовления вам понадобится:

Для теста

Для смазывания круассанов

Рецепт блюда:

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 1
Поместите в сместитель теплую воду, два пакетика сухих дрожжей и 145 г муки. И взбивайте их специальной насадкой миксера на протяжении двух минут. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 2
Затем добавляем все остальные ингредиенты, кроме сливочного масла и взбивайте еще 2-3 минуты на минимальной скорости миксера, пока не получите идеально гладкое хорошее тесто.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 3
Сформируйте из замешенного теста однородный шар.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 4
Смажьте миску небольшим количеством оливкового масла и положите туда сформированный из теста шар.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 5
Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы подойти, накрыв чистым кухонным полотенечком.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 6
Возьмите кусок сливочного масла и разделите его пополам.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 7
Насыпьте на рабочую поверхность немного муки и раскатайте лист теста. После этого положите его на 1 час в холодильник.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 8
После того, как прошел один час, снова положите раскатанное тесто на рабочую поверхность и снова раскатайте его.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 9
Сверху положите слегка подтаявшее сливочное масло и распространите его при помощи пальцев рук на 23 теста, оставляя по 1 см на краях чистыми.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 10
Сложите тесто втрое, сначала завернув его с одной стороны, а затем – со второй.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 11
И вот так.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 12
Теперь раскатайте его снова и опять сверните втрое. И так проделайте три раза.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 13
Потом завернутое втрое тесто поставьте в холодильник на 1 час. Когда оно проведет час в холодильнике, достаем и разрезаем его на две части.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 14
Раскатайте первую половину прямоугольником, разрежьте его пополам. И по горизонтали нарежьте треугольники, как показано на фото.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 15
Берем один треугольник и со стороны широкой основы делаем небольшой надрез. Таким образом, у нас получаются треугольнички, немного напоминающие сердце.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 16
Такие «сердечки» нужно сделать со всем тестом, что у нас есть. И сворачиваем из таких сердечек круассаны, как вы видите на фотографии ниже.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 17
Вот такие рогалики у нас должны получиться.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 18
Выложите все приготовленные круассаны на противень, накройте их пищевой пленкой и дайте постоять в течение 4-х часов в холодильнике. Если есть возможность оставить на одну ночь, оставьте на ночь.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 19
По истечении указанного времени достаньте еще пока сырые круассаны из холодильника. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите рогалики на застеленный пергаментом противень.

Смешайте яйцо с водой, а также сливками или молоком.

Используя силиконовую кисть, смажьте круассаны приготовленной смесью.

Выпекать до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Простой карамельный пирог

Простой карамельный пирог

Торт

Торт "Красный Бархат" ко Дню Влюбленных

Рождественский фруктовый кекс

Рождественский фруктовый кекс

Пасхальные кексы

Пасхальные кексы

Отзывы

Отзывов пока нет

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.