Рецепт круассанов без начинки

Рецепт круассанов без начинки
0 человек оценили5
0 человек сохранили

Сегодня я представлю вам еще один вкусный рецепт круассанов в их классическом варианте – без начинки.

Круассаны – это, пожалуй, самая популярная французская выпечка и вряд ли есть люди, которые никогда ее не пробовали.

Круассаны можно готовить не только пустыми, без начинки, но и наполнять их сыром, шоколадом, кремом, джемом, вареньем и прочими наполнителями.

Между тем, научиться готовить настоящие и безумно вкусные круассаны не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Классический вариант круассанов готовят исключительно из дрожжевого слоеного теста. Если вы хотите, чтобы они получились хрустящими и нежными, никакое другое тесто не подойдет.

Ингредиентов, указанных в рецепте, хватит на приготовление 50-60 небольших круассанов.

Для приготовления вам понадобится:

Для теста

Для смазывания круассанов

Рецепт блюда:

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 1
Поместите в сместитель теплую воду, два пакетика сухих дрожжей и 145 г муки. И взбивайте их специальной насадкой миксера на протяжении двух минут. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 2
Затем добавляем все остальные ингредиенты, кроме сливочного масла и взбивайте еще 2-3 минуты на минимальной скорости миксера, пока не получите идеально гладкое хорошее тесто.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 3
Сформируйте из замешенного теста однородный шар.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 4
Смажьте миску небольшим количеством оливкового масла и положите туда сформированный из теста шар.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 5
Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы подойти, накрыв чистым кухонным полотенечком.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 6
Возьмите кусок сливочного масла и разделите его пополам.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 7
Насыпьте на рабочую поверхность немного муки и раскатайте лист теста. После этого положите его на 1 час в холодильник.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 8
После того, как прошел один час, снова положите раскатанное тесто на рабочую поверхность и снова раскатайте его.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 9
Сверху положите слегка подтаявшее сливочное масло и распространите его при помощи пальцев рук на 23 теста, оставляя по 1 см на краях чистыми.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 10
Сложите тесто втрое, сначала завернув его с одной стороны, а затем – со второй.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 11
И вот так.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 12
Теперь раскатайте его снова и опять сверните втрое. И так проделайте три раза.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 13
Потом завернутое втрое тесто поставьте в холодильник на 1 час. Когда оно проведет час в холодильнике, достаем и разрезаем его на две части.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 14
Раскатайте первую половину прямоугольником, разрежьте его пополам. И по горизонтали нарежьте треугольники, как показано на фото.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 15
Берем один треугольник и со стороны широкой основы делаем небольшой надрез. Таким образом, у нас получаются треугольнички, немного напоминающие сердце.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 16
Такие «сердечки» нужно сделать со всем тестом, что у нас есть. И сворачиваем из таких сердечек круассаны, как вы видите на фотографии ниже.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 17
Вот такие рогалики у нас должны получиться.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 18
Выложите все приготовленные круассаны на противень, накройте их пищевой пленкой и дайте постоять в течение 4-х часов в холодильнике. Если есть возможность оставить на одну ночь, оставьте на ночь.

Рецепт круассанов без начинки - приготовление, шаг 19
По истечении указанного времени достаньте еще пока сырые круассаны из холодильника. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите рогалики на застеленный пергаментом противень.

Смешайте яйцо с водой, а также сливками или молоком.

Используя силиконовую кисть, смажьте круассаны приготовленной смесью.

Выпекать до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Тертый пирог рецепт

Тертый пирог рецепт

Печенье с овсянкой и клюквой

Печенье с овсянкой и клюквой

Лимонный пирог с меренгой

Лимонный пирог с меренгой

Дынные маффины

Дынные маффины

Отзывы

Отзывов пока нет

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.