Чизкейк со сливками и вишней

Праздничный и невероятно красивый чизкейк со сливками и вишневым соусом – что может быть лучше?!

Привкус шоколада, тающего во рту, с бархатистым сливочным кремом и вишней.

Очень красивый и богатый внешний вид. На такой торт очень сложно долго смотреть – его хочется поскорее попробовать!

Приготовим вместе?

Для приготовления вам понадобится:

Для шоколадных пирожных

• Сахар 380 - грамм
• Мука пшеничная 220 - грамм
• Какао-порошок 90 - грамм
• Разрыхлитель теста 1 - ч. л.
• Сода пищевая 1 - ч. л.
• Пищевая соль 1 - ч. л.
• Куриное яйцо 2 - шт.
• Молоко 250 - грамм
• Растительное масло 120 - грамм
• Ванилин 2 - ч. л.
• Вода 1 - стакан кипяток

Для крема чизкейк

• Сыр сливочный 400 - грамм
• Сахар 0.5 - стакан
• Пищевая соль 0.25 - ч. л.
• Куриное яйцо 2 - шт.
• Йогурт натуральный 80 - грамм
• Ванилин 10 - грамм
• Джем вишневый 1 - стакан идеально подойдет вишневый соус по нашему рецепту из раздела "Соусы"

Для крема

• Сыр сливочный 400 - грамм
• Масло сливочное 110 - грамм
• Ванилин 10 - грамм
• Сахар 185 - грамм
• Джем вишневый 1 - стакан идеально подойдет вишневый соус по нашему рецепту из раздела "Соусы"
• Шоколад 50 - грамм тертый

Рецепт блюда:

Также нам нужно три формы для выпекания, диаметром 20-25 см. В зависимости от диаметра, который вы выберете, торт получится высоким или низким. Начнем с шоколадных коржей. Их нужно испечь два. В глубокой чаше сначала соедините все сухие ингредиенты для приготовления шоколадных коржей, а именно сахар, муку, какао и соду, разрыхлитель и соль.

Затем добавьте яйца, молоко, масло, ваниль и взбейте на средней скорости миксера в течение двух минут.

Затем медленно добавьте кипяток.

Круглую фору для выпекания слегка смажьте маслом и притрусите мукой. Подготовьте сразу же вторую такую же форму. Влейте в нее половину шоколадной массы, во вторую форму вылейте остальную половину, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока, воткнув по центру зубочистку, она не выйдет чистой. Так правильно проверять готовность теста.

Круглую фору для выпекания слегка смажьте маслом и притрусите мукой. Подготовьте сразу же вторую такую же форму. Влейте в нее половину шоколадной массы, во вторую форму вылейте остальную половину, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока, воткнув по центру зубочистку, она не выйдет чистой. Так правильно проверять готовность теста.

Миксером взбейте сливочный сыр с сахаром и солью. Затем добавьте яйца, продолжая взбивать.

Добавьте йогурт и ваниль. Влейте смесь в форму для выпекания.

Добавьте вишневый соус, осторожно, при помощи деревянной палочки или ложечки, погрузив его внутрь крема, так как изначально соус всплывет на поверхность.

Погрузив вишенки, вылейте оставшийся вишневый сироп. Можно проявить фантазию и сделать из капелек красивые узоры.

Затем форму с кремом чизкейк поставьте в другую, большую кастрюлю, которую нужно залить кипящей водой так, чтобы вода доходила до середины формы с нашим кремом.

Всю эту конструкцию нужно отправить в духовку и выпекать при 160 градусах в течение 45-55 минут. Достав чизкейк, дайте ему в течение часа остыть, а затем положите в холодильник, чтобы охладить окончательно. И, наконец, займемся кремом. Взбейте вместе сливочный сыр, масло и ванилин.

Добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Поместите крем в холодильник немного охладиться и застыть. Теперь достаем из холодильника форму с коржом чизкейк и осторожно сверху на него перекладываем из другой формы шоколадный корж.

Затем оба эти коржа вместе аккуратно переверните на большое блюдо, где наш торт будет находиться.

В итоге шоколадный корж должен оказаться внизу, а корж чизкейк – над ним. Не забудьте снять с чизкейка пергаментную бумагу.

Поверх коржа чизкейк положите второй шоколадный корж.

Теперь нужно красиво обмазать торт кремом со всех сторон, сформировав красивую форму.

При помощи кондитерского мешка создайте из крема по центру место, куда мы сможем выложить вишневый соус, как вы видите это на фотографии.

Сверху притрусите торт тертым шоколадом.

Наш чизкейк со сливками и вишневым соусом получился восхитительно красивым не только снаружи, но и внутри! Невозможно просто сидеть и смотреть на такие красивые фотографии, хочется как можно скорее попробовать его на вкус, согласны?

У вас все непременно получится! Желаем удачи!