Тесто для вареников

Тесто для вареников
1 человек оценили5
1 человек сохранили
Всем привет! Знаете, когда я была немного моложе и только начинала готовить свои первые блюда, мне почему-то казалось, что блюда из теста, вареники, пельмени, разнообразная выпечка - это самый верх пилотажа, нечто невозможное и посильное только профессиональным поварам или кулинарам с многолетним опытом работы. Одно слово "тесто" вводило меня в состояние паники и ужаса, а поэтому даже не возникало желания найти рецепт и попробовать приготовить нечто подобное. Но однажды я попала на кухню именно тогда, когда мама занималась приготовлением вареников. Вы даже не представляете, каким было мое удивление, когда я узнала что тесто для приготовления вареников готовится всего из трех компонентов, а не из целого множества сложных ингредиентов. Чтобы приготовить хорошее тесто и приготовить вкуснейшие домашние вареники, вам понадобится только мука, кефир и соль! Ну и, конечно же, начинка для вареников. Как оказывается, тесто готовить не просто легко, а легче, чем я могла себе даже представить. Чтобы вы тоже могли в этом убедиться, я приготовила для вас детальный пошаговый рецепт с фото!

Для приготовления вам понадобится:

Рецепт блюда:

Тесто для вареников - приготовление, шаг 1
Первое, что нам нужно сделать - это просеять муку. Ни в коем случае не готовьте блюда из не просеянной муки. Она должна насытиться кислородом, тогда любое изделие из нее получается вкусным. Для этих целей я использую специальное сито.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 2
Просеиваем муку на рабочую поверхность или сразу в большую миску, удобную для замешивания теста. Необходимое количество муки - примерно 1 кг, но это примерно, так как мы будем добавлять то количество муки, которого будет достаточно, чтобы получить тугое и упругое тесто.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 3
Можно замешивать тесто прямо на рабочей поверхности, но мне удобнее делать это в миске. Пересыпаем муку в большую удобную миску, оставив немного муки на рабочей поверхности, которую мы будем продолжать добавлять в процессе замешивания теста. В пересыпанной муке делаем небольшое углубление по центру. Добавляем туда небольшую щепотку соли.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 4
В сделанное отверстие вливаем пол литра кефира. И при помощи ложки начинаем замешивать муку с кефиром, чтобы получилась однородная масса.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 5
Далее эту массу перекладываем на нашу рабочую поверхность и продолжаем замешивать тесто руками, постепенно добавляя туда муку.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 6
Замешиваем тесто с постоянным добавлением муки, пока не получим упругое и достаточно плотное тесто, из которого мы в дальнейшем приготовим потрясающе вкусные варенички.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 7
Так как тесто получилось достаточно много, делим его на две части. Одну часть пока что откладываем в сторону.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 8
Раскатываем из одной части готового теста, используя специальную деревянную скалку, ровный пласт средней толщины, не очень толстый.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 9
При помощи чашки или стакана нам нужно вырезать кружочки под вареники.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 10
Для этого можно использовать стакан или чашку по-больше или меньше, в зависимости от желаемого размера будущих вареников.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 11
Вырезаем такие кружочки по всему пласту теста.

Тесто для вареников - приготовление, шаг 12
Оставшиеся кусочки теста собираем, снова замешиваем их и снова раскатываем в пласт, повторяя все заново. То же самое мы проделываем и со вторым кусочком теста. Подготовив вот такие вот кружочки из теста для вареников, их можно заполнить выбранной на ваш вкус начинкой и слепить вареники. Вот так просто, как оказалось, готовится такой вид теста!

Похожие рецепты

Тесто для пиццы за 5 минут

Тесто для пиццы за 5 минут

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Тесто для Пасхи по-венски

Тесто для Пасхи по-венски

Заварное тесто

Заварное тесто

Отзывы

Отзывов пока нет

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.