Закуски

Маринованная рыба - сардины

Маринованная рыба - сардины

Нам понадобится свежая сардина небольшого размера.Подготовьте рыбу: очистите ее от внутренностей и удалите головы. Выложите сардины в глубокую посудину слоями, зал...
Как засолить селедку

Как засолить селедку

Свежемороженую сельдь или скумбрию разморозить и промыть. Сложить в высокую ёмкость, можно в трёхлитровую банку. Обратите внимание на внешний вид рыбы, чтобы она был...
Яйца, фаршированные печенью трески

Яйца, фаршированные печенью трески

1. Разрежьте каждое вареное яйцо пополам, достаньте желтки. Измельчите часть промытой петрушки. Луковичку очистите, порубите острым ножом. 2. Смешайте печень трес...
Рулет из свинины с печенью и языком

Рулет из свинины с печенью и языком

1. Промойте свинину, отбейте. Порежьте кубиками шпик. Промойте язык, обдайте кипятком, сразу же снимите кожу, сам язык измельчите. Промойте хорошенько свиную печени,...
Креветки с маринованным луком

Креветки с маринованным луком

1. Возьмите небольшую кастрюлю, вылейте в нее воду, добавьте уксус с сахаром и солью. Следом добавьте несколько лавровых листов, гвоздику. Доведите ароматную воду до...
Маринованное филе горбуши

Маринованное филе горбуши

1. Смешайте вместе уксус, масло, вино. Очистите морковку, порежьте кружками, а очищенный лук – колечками. Добавьте к овощам лавровые листы и винно-уксусную сме...
Цветная капуста с морковью

Цветная капуста с морковью

1. Промойте и очистите морковку. Поделите капусту на соцветия, далее хорошенько промойте. Отварите овощи вместе, подсолив воду для варки. Отвар слейте, а овощи остуд...
Закуска из маринованной скумбрии

Закуска из маринованной скумбрии

1. Порежьте кусочками филе скумбрии. Смешайте белое вино с уксусом, маслом. Морковку с лучком очистите, порежьте колечками и кружками, опустите в маринад, туда же до...
Кабачки, жаренные с томатами

Кабачки, жаренные с томатами

1. Промойте молодые кабачки, очистите, порежьте кружочками толщиной в один сантиметр. Далее обваляйте кабачки в муке, подсолите. Прожарьте на раскаленном масле &ndas...
 Канапе с сырным маслом и горчицей

Канапе с сырным маслом и горчицей

1. Промойте кинзу, обсушите на бумажном полотенце, мелко порубите. 2. Уберите плавленый сыр ненадолго в морозильную камеру, потом потрите. Смешайте сырок с горчиц...
Капуста с острым сливочным соусом

Капуста с острым сливочным соусом

1. Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой. Очистите морковку, потрите. Репчатый лучок очистите, разрежьте пополам, а очищенный чеснок мелко порубите. 2. Сложите по...
Кальмары, фаршированные капустой

Кальмары, фаршированные капустой

1. Промойте свежую капусту, достаточно тонко нашинкуйте. Потушите на масле, добавляя в процессе готовки немного воды. 2. Отварите яйца, освободите от скорлупы, ме...
Тарталетки с кальмарами

Тарталетки с кальмарами

1. Порежьте тоненькой соломкой очищенные тушки кальмаров. Промойте помидоры, порежьте мелкими кубиками. 2. Очистите репчатый лучок, мелко нашинкуйте, смешайте с п...
Острая закуска из патиссонов

Острая закуска из патиссонов

1. Промойте патиссоны, очистите, потрите, обдайте кипятком, слегка подсолите. 2. Промойте горький перчик, удалите семена с плодоножкой, мякоть же мелко порежьте о...
Слоеные конвертики с творогом и вареным окороком

Слоеные конвертики с творогом и вареным окороком

1. Очистите репчатый лучок, измельчите. Порежьте мелкими кубиками вареный окорок, смешайте с луком. Разомните творог, смешайте с яйцом и подсолите. Получившуюся твор...
 Капуста брокколи с творогом и чесночным соусом

Капуста брокколи с творогом и чесночным соусом

1. Промойте капусту брокколи, опустите в кипящую воду, доведите до повторного кипения, добавьте немного лимонного сока с маслом, тушите минут десять. Потом откиньте ...
Кабачки в маринаде с овощами

Кабачки в маринаде с овощами

1. Очистите кабачки, порежьте кружками, удалите сердцевину. Опустите получившиеся колечки в кипящую водичку, извлеките спустя пять минут, остудите. 2. Для маринад...
Праздничная закуска

Праздничная закуска "Ежик" из цветной капусты

1. Отварите целиком кочан цветной капусты, добавив в воду уксус с солью. Извлеките, переложите в дуршлаг, остудите. Теперь можно кочан переложите на широкое блю...
Фаршированные огурцы - овощная закуска

Фаршированные огурцы - овощная закуска

1. Промойте картошку, отварите, остудите, освободите от кожуры, порежьте небольшими кубиками.  2. Морковку очистите, потрите. Стебли чеснока мелко порубите в...
Фаршированные зеленые помидоры

Фаршированные зеленые помидоры

1. Промойте помидоры, обсушите, сбоку аккуратно надрежьте острым ножом.  2. Очистите болгарский перчик, мелко порежьте. Всю зелень промойте, обсушите, поруби...
 Запеченный лук - очень вкусная и легкая закуска

Запеченный лук - очень вкусная и легкая закуска

1. Очистите луковички, срежьте верхушки. Разделите каждую луковичку на пять долек. Но учтите, разрезать до конца не надо – луковицы не должны распадаться! 2...
Луковые кольца - простая закуска к пиву

Луковые кольца - простая закуска к пиву

1. Очистите лучок, порежьте колечками толщиной примерно в полсантиметра. Разделите кольца. 2. Смешайте муку с сухими специями, влейте пиво, взбивайте, пока не поя...
 Канапе с редисом и хреном

Канапе с редисом и хреном

Берется произвольное количество ингридиентов, которое зависит от количества порций и индивидуальных вкусовых пристрастий. 1. Промойте редиску, порежьте тоненькими...
Закуска из авокадо, фаршированных курагой

Закуска из авокадо, фаршированных курагой

1. Промойте курагу, залейте кипятком, оставьте на полчаса. За это время курага станет более мягкой, измельчите ее, смешайте с грецкими орехами. 2. Промойте абрико...

Закуски, как горячего, так и холодного приготовления – это легкие и простые блюда, которые принято подавать к столу перед основной трапезой под аперитив или для возбуждения хорошего аппетита.

Закуски, предназначенные для торжественного фуршета, или домашние повседневные закуски обычно состоят из свежих овощей, маринованных или термообработанных овощей, мяса, грибов, колбасы, рыбы, рыбных и мясных консервов, сыра и яиц.

На Руси большой популярностью пользовались легкие и быстрые закуски в виде маринованных грибов, соленых огурчиков, квашеной капусты, а к воде было принято подавать черную и красную икру, холодец, селедку и пирожки.

Нынешние пошаговые рецепты приготовления разнообразных закусок предлагают нам начинать свою трапезу с мясного или рыбного ассорти, заливного, паштета, жюльена, брынзы или сыра, рыбного или мясного мусса, фаршированных яиц, овощного маринада, форшмака, закусочного торта или соте.

При этом долго стоять у плиты совершенно не обязательно, можно приготовить закуски из доступных и простых продуктов – кабачковую или баклажанную икру, хумус, фаршированные помидоры, овощную закуску с козьим сыром и вялеными помидорами, ароматную закуску с брынзой и разнообразные бутерброды.

Вместе с kak-vkusno.com вы без проблем научитесь готовить самые вкусные, оригинальные и интересные мясные, рыбные и овощные закуски.

Также предлагаем вам поделиться своими собственными кулинарными шедеврами, добавив свой личный рецепт на страницы портала. Вместе мы самые лучшие кулинары в мире!