Закуски

Легкая закуска из креветок и овощей

Легкая закуска из креветок и овощей

Возьмите маленькую кастрюлю из нержавейки (или эмалированную). Налейте туда 1 ст. ложку воды и 3 ст. ложки бренди (коньяка). Доведите смесь до кипения, снимите с огн...
Тартар из лосося с апельсиновой горчицей

Тартар из лосося с апельсиновой горчицей

Сначала приготовим апельсиновую горчицу. Берем апельсиновый фреш, выливаем его в кастрюлю. Добавляем к фрешу сахар и ставим на медленный огонь. Варим фреш до тех по...
Тарталетки из лаваша

Тарталетки из лаваша

Берем лаваши и разрезаем их на квадраты размером 10х10 см (на глаз). Взбиваем яйца в миске и добавляем к ним щепотку соли (или чайную ложку сахара, если планируете ...
Готовим печеночный рулет

Готовим печеночный рулет

Все четыре яйца разбиваем в миску и взбиваем в пену блендером или венчиком. Куриную печенку моем, просушиваем и измельчаем в блендере. Добавляем к печени взбитые ...
Селедочка под водочку: идеальная закусь

Селедочка под водочку: идеальная закусь

Отвариваем свеклу, когда она остынет, очищаем и натираем на мелкой терке. К свекле отправляем майонез и туда же выдавливаем зубчики чеснока. Очень тщательно перем...
Новогодняя закуска Дед Мороз

Новогодняя закуска Дед Мороз

Отвариваем яйца «вкрутую» (время варки 8-10 минут). Разрезаем остывшие яйца пополам и вытаскиваем аккуратно из половинок желточки.   Натираем ...
Легкое канапе со свежим огурчиком и семгой

Легкое канапе со свежим огурчиком и семгой

Вытягиваем из холодильника творожный сыр, чтобы он нагрелся и размягчился.   Огурец моем и нарезаем кружочками 7 мм.   С помощью кондитерского ...
Фаршированные крабовые палочки: идеальная закуска за 15 минут!

Фаршированные крабовые палочки: идеальная закуска за 15 минут!

Свежий огурчик нарезаем вдоль очень тонкими пластинами (буквально, чтобы они светились).   Берем крабовые палочки и аккуратно разворачиваем их.   ...
Острый горячий мясной салат с соевым соусом

Острый горячий мясной салат с соевым соусом

Нарежьте брокколи и луковицу на мелкие кусочки. Горошек в стручках порежьте кусочками по косой. Нарежьте говядину на небольшие тонкие полоски. Чеснок и красный ...
Фондю

Фондю

Приступаем к готовке. Натираем на терке сыр. Вино вынимаем из холодильника и подогреваем до комнатной температуры, открываем. Очищаем чеснок и режим каждый зубчик ...
Бртуч – закуска из лаваша с начинкой

Бртуч – закуска из лаваша с начинкой

Чтобы приготовить бртуч, возьмите филе или куриную грудку, сырые или маринованные грибы. Сыр берите тех сортов, которые соленые, чтобы у него был ярко выражены вкус....
Рулет из лаваша со шпротами

Рулет из лаваша со шпротами

Готовим оригинальную закуску на Новый год из тонкого лаваша Сварите яйца, остудите и натрите их на терку. Промойте зелень и сладкий перец. Разложите лаваши на ров...
Блины с красной рыбой на закуску (приготовлены на пиве) на новый год

Блины с красной рыбой на закуску (приготовлены на пиве) на новый год

А для начинки запаситесь сыром Филадельфия, слабосоленой красной рыбой и маринованным имбирем (да-да тем самым, который подают к суши). Рыбу можете выбрать по своему...
Маринованная рыба - сардины

Маринованная рыба - сардины

Нам понадобится свежая сардина небольшого размера.Подготовьте рыбу: очистите ее от внутренностей и удалите головы. Выложите сардины в глубокую посудину слоями, зал...
Как засолить селедку

Как засолить селедку

Свежемороженую сельдь или скумбрию разморозить и промыть. Сложить в высокую ёмкость, можно в трёхлитровую банку. Обратите внимание на внешний вид рыбы, чтобы она был...
Рулет из свинины с печенью и языком

Рулет из свинины с печенью и языком

1. Промойте свинину, отбейте. Порежьте кубиками шпик. Промойте язык, обдайте кипятком, сразу же снимите кожу, сам язык измельчите. Промойте хорошенько свиную печени,...
Яйца, фаршированные печенью трески

Яйца, фаршированные печенью трески

1. Разрежьте каждое вареное яйцо пополам, достаньте желтки. Измельчите часть промытой петрушки. Луковичку очистите, порубите острым ножом. 2. Смешайте печень трес...
Креветки с маринованным луком

Креветки с маринованным луком

1. Возьмите небольшую кастрюлю, вылейте в нее воду, добавьте уксус с сахаром и солью. Следом добавьте несколько лавровых листов, гвоздику. Доведите ароматную воду до...
Маринованное филе горбуши

Маринованное филе горбуши

1. Смешайте вместе уксус, масло, вино. Очистите морковку, порежьте кружками, а очищенный лук – колечками. Добавьте к овощам лавровые листы и винно-уксусную сме...
Цветная капуста с морковью

Цветная капуста с морковью

1. Промойте и очистите морковку. Поделите капусту на соцветия, далее хорошенько промойте. Отварите овощи вместе, подсолив воду для варки. Отвар слейте, а овощи остуд...
Закуска из маринованной скумбрии

Закуска из маринованной скумбрии

1. Порежьте кусочками филе скумбрии. Смешайте белое вино с уксусом, маслом. Морковку с лучком очистите, порежьте колечками и кружками, опустите в маринад, туда же до...
Кабачки, жаренные с томатами

Кабачки, жаренные с томатами

1. Промойте молодые кабачки, очистите, порежьте кружочками толщиной в один сантиметр. Далее обваляйте кабачки в муке, подсолите. Прожарьте на раскаленном масле &ndas...
 Канапе с сырным маслом и горчицей

Канапе с сырным маслом и горчицей

1. Промойте кинзу, обсушите на бумажном полотенце, мелко порубите. 2. Уберите плавленый сыр ненадолго в морозильную камеру, потом потрите. Смешайте сырок с горчиц...
Капуста с острым сливочным соусом

Капуста с острым сливочным соусом

1. Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой. Очистите морковку, потрите. Репчатый лучок очистите, разрежьте пополам, а очищенный чеснок мелко порубите. 2. Сложите по...

Закуски, как горячего, так и холодного приготовления – это легкие и простые блюда, которые принято подавать к столу перед основной трапезой под аперитив или для возбуждения хорошего аппетита.

Закуски, предназначенные для торжественного фуршета, или домашние повседневные закуски обычно состоят из свежих овощей, маринованных или термообработанных овощей, мяса, грибов, колбасы, рыбы, рыбных и мясных консервов, сыра и яиц.

На Руси большой популярностью пользовались легкие и быстрые закуски в виде маринованных грибов, соленых огурчиков, квашеной капусты, а к воде было принято подавать черную и красную икру, холодец, селедку и пирожки.

Нынешние пошаговые рецепты приготовления разнообразных закусок предлагают нам начинать свою трапезу с мясного или рыбного ассорти, заливного, паштета, жюльена, брынзы или сыра, рыбного или мясного мусса, фаршированных яиц, овощного маринада, форшмака, закусочного торта или соте.

При этом долго стоять у плиты совершенно не обязательно, можно приготовить закуски из доступных и простых продуктов – кабачковую или баклажанную икру, хумус, фаршированные помидоры, овощную закуску с козьим сыром и вялеными помидорами, ароматную закуску с брынзой и разнообразные бутерброды.

Вместе с kak-vkusno.com вы без проблем научитесь готовить самые вкусные, оригинальные и интересные мясные, рыбные и овощные закуски.

Также предлагаем вам поделиться своими собственными кулинарными шедеврами, добавив свой личный рецепт на страницы портала. Вместе мы самые лучшие кулинары в мире!