Наши партнеры

Шашлык

Армянский шашлык из свинины лучший рецепт

Армянский шашлык из свинины лучший рецепт

Шашлык по-литовски

Шашлык по-литовски

Шашлык из телятины на красном вине

Шашлык из телятины на красном вине

Правильный маринад - залог вкусного и сочного шашлыка

Правильный маринад - залог вкусного и сочного шашлыка

Шашлык из свинины с киви в мультиварке

Шашлык из свинины с киви в мультиварке

Традиционно шашлык принадлежит кавказской кухне. В переводе с тюркского языка "шашлык" означет "блюдо, жареное на вертеле".
Естественно, что самая важная роль в приготовлении шашлыка принадлежит мясу. Именно от выбранного вами мяса будет зависеть вкус будущего шашлыка. Не рекомендуется использовать ранее замороженное мясо.

Для шашлыка можно выбрать следующее мясо:

  • Свинина. Из нее шашлык получится очень мягким и сочным. Также можно приготовить свинные ребрышки, но их нужно выбрать максимально мясными с небольшим количеством сала.
  • Говядина. Для шашлыка это мясо используют достаточно редко, потому что оно получается довольно сухим и жестким.
  • Баранина. Для приготовления шашлыка баранина считается традиционным видом мяса, хотя сегодня шашлык из баранины готовят не так часто, как раньше. Это объясняется ее специфическим запахом и вкусом.
  • Курица. Шашлык из куриного мяса получается очень нежным и очень быстро готовится.

Когда выбор мяса сделан, наступает следующий, очень важный этап в приготовлении шашлыка - его маринование. Сразу же сакцентируем ваше внимание на очень важном моменте - ни в коем случае нельзя мариновать шашлык в алюминиевой посудине. Лучше всего для этих целей взять стеклянную, эмалированную или глиняную посуду.

Вариантов приготовления шашлычного маринада существует множество. В качестве основы может быть лимонный или гранатовый сок, вино, кефир, соевый соус, майонез, репчатый лук и прочее. Самое важное и непоколебимое правило при мариновании шашлыка - не использовать уксус.

Правильно выбранный маринад придаст мясу мягкости, сочности, сделает его невероятно нежным и ускорит процесс приготовления, так как замаринованное мясо готовится гораздо быстрее обычного.

Как гарнир к шашлыку отлично подойдут свежие овощи и зелень.

Жарить шашлык принято на углях, предварительно нанизав мясо на шампуры. Очень важно знать, что нанизывать мясо правильно вдоль волокон и следить, чтобы куски мяса не свисали вниз, иначе они могут подгореть.

Чтобы проверить готовность шашлыка, надрежьте кусочек мяса и посмотрите на сок. Если он стал прозрачным - шашлык готов для подачи к столу.



Последние комментарии

Анастасия - Салат с сердцем, морковкой и горошком
2017-04-26 00:50:49
Спасибо за рецепт очень вкусный салат понравился всей моей семье!!!!Легко и доступно будем теперь почаще делать его. Подробнее
Анастасия - Салат Оливье
2017-04-26 00:42:01
Это самый любимый салат в моей семье с удовольствием его делаем на все праздники!!!!! Подробнее
Анна - Салат из красного перца и зеленого горошка
2017-04-23 21:12:49
Очень понравился салат,готовиться быстро, очень вкусно и необычно.А самое главное все продукты всегда под рукой есть почти у каждой хозяйки.Думаю стоит и вам попробовать! ))) Подробнее
Vyacheslav - Салат Оливье
2017-04-21 19:42:10
Это самый популярный салат под Новый год, но единого рецепта для его приготовления, по-моему нет, почитал, посмотрел рецепт, очень понравился, на следующий Новый год попробую приготовить, думаю родные будут в восторге Подробнее
Витя - Рецепт настоящего греческого салата от грека (хорьятики салата)
2017-04-19 19:27:05
Салат просто восхитительный никогда такой не пробовал очень вкусно,всем советую Подробнее
Лидия - Салат Оливье
2017-04-18 22:55:43
Салат Оливье основа любого домашнего застолья. Уже много лет мы не обходимся без него и всегда едим с удовольствием. Состав простой, нет изысков, но он очень вкусный. И такой этот салат уже привычный, что без него даже не мыслим ни один праздник. Рекомендую! Подробнее
Костян - Горячие бутерброды на гриле с сыром и грибами
2017-04-18 07:14:00
Я не очень большой любитель готовить, то ли дело моя старшая сестра любит порадовать гостей на даче или дома всякими всячинами вкусными...обязательно поделюсь с ней этим рецептом...тем более грибов у нас бывает много. Подробнее
Андрей - Горячие бутерброды на гриле с сыром и грибами
2017-04-17 19:30:29
Мне очень понравился данный рецепт приготовления горячих бутербродов! Рецепт простой,но очень грамотный и аппетитный.Огромное спасибо за этот рецепт,теперь буду сам делать бутерброды и кормить по утрам своих родных! Подробнее
- Салат Оливье
2017-04-16 08:43:26
Очень хороший рецепт салата,мне очень нравится оливье всем советую Подробнее
Дмитрий - Салат «Витаминная рыбка»
2017-04-14 21:21:28
Очень простой и вкусный салат! Готовлю его теперь с радостью каждый день! Подробнее