Пельмени

Пельменный суп «Джордж Вашингтон»

Пельменный суп «Джордж Вашингтон»

1. Очистите репчатый лук, вместе с промытыми помидорами порежьте кубиками, поджарьте на масле. 2. Измельчите шпинат, добавьте в кипящий куриный бульон, туда же сл...
Рецепт пельменей

Рецепт пельменей

И начнем мы, как обычно, с теста. Смешайте вместе все ингредиенты, предназначенные для приготовления пельменного теста. А их не так и много: мука, яйца, вода и со...
Домашние пельмени

Домашние пельмени

Приготовим все ингредиенты.Вилкой перемешать яйца и воду, посолить. Добавить муку, замесить тесто. Из замешенного теста сформируйте шар.На стол, слегка посыпанный ...
Пельмени в горшочках с грибами

Пельмени в горшочках с грибами

Меленько нарежьте грибы и слегка обжарьте их на растительном масле до полуготовности. Желательно взять грибы вешенку, но можно использовать и шампиньоны. Просто веше...
Ленивые пельмени с овощным соусом

Ленивые пельмени с овощным соусом

Приготовьте мясную начинку из фарша. Возьмите мясной фарш, желательно из телятины и свинины, добавьте к нему натертый на терку репчатый лук, измельченный чеснок, сол...
Рыбные пельмени

Рыбные пельмени

К сметане добавьте муку, хорошенько просеянную через сито. В чашку положите сливочное масло и залейте кипятком. Как только масло полностью расстворится, влейте...
Китайские жареные пельмени

Китайские жареные пельмени

Начнем приготовление с начинки. Возьмите пекинскую капусту и мелко ее нарежьте. Сложите в глубокую миску, слегка посолите и помните руками, отставьте в сторону...
Уральские пельмени рецепт

Уральские пельмени рецепт

К готовому свинному фаршу добавьте измельченный чеснок и натертый на терке репчатый лук. Добавьте для сочности воды, затем петрушку, соль и перец. Все это тщатель...
Китайские пельмени рецепт

Китайские пельмени рецепт

Первым делом нужно приготовить тесто. Для этого муку соедините с крахмалом и просейте через специальное ситечко в миску. Теперь, постепенно добавляя холодную в...
Как приготовить пельмени

Как приготовить пельмени

Для приготовления пельменей первым делом нужно помыть мясо и порезать его на средние кусочки.Чистим и нарезаем репчатый лук. Теперь наш лук и мясо нужно провернуть ...

Пельмени – это очень вкусное и сытное блюдо, имеющее в своих рядах огромное количество преданных поклонников. Пельмени готовятся из теста с мясной начинкой в виде фарша. Каждая национальная кухня мира может похвастаться своим традиционным блюдом, похожим на пельмени.

К примеру, в Италии это «равиоли» и «тортеллини», в традиционной кухне Средней Азии – это «чучвара», «манты». Какое бы название не давали этому блюду, суть остается той же – это мясной фарш, завернутый в тесто.

Пельмени достаточно легко готовятся, хранятся и очень быстро съедаются. Классический рецепт пельменей предусматривает использование пресного теста, в которое добавляется вода, мука, соль и яйца. Также, есть большое количество рецептов пельменного теста с добавлением молока, сливочного масла, смесей из разнообразных видов муки и прочего.

От способа замеса теста, количества используемых ингредиентов зависит крутость, плотность и нежность полученного в результате теста. Замешенное тесто раскатывается тонким пластом, из которого потом вырезаются кружки при помощи стакана или чашки, в центр кружков кладется начинка и защипываются края.

Чаще всего, для начинки пельменей выбирают такой же фарш, как и для приготовления котлет: свинина + говядина, к тому же, свинина обязательно должна быть с небольшой прослойкой жира, только в таком случае пельмени получатся невероятно вкусными и сочными. Также к мясу в начинку добавляют соль, специи и мелко порубленный репчатый лук.

Слепив пельмени, их на некоторое время нужно поставить в морозильную камеру, а когда пельмени приобретут необходимую твердость и форму, их нужно сварить в кипящей и слегка подсоленной воде. После всплытия пельмени варятся еще примерно 5-10 минут, потом откидываются на друшлаг и подаются к столу со сметаной, сливочным маслом или любыми другими соусами, а также со свежей, мелко порубленной зеленью.