Котлеты

 Котлеты из мидий

Котлеты из мидий

1. Размочите сухари в прохладной воде. Очистите репчатый лучок, мелко порубите, прожарьте в раскаленном масле. 2. Отварите мидии заранее, пропустите через мясоруб...
Котлеты из кабачков и картофельных хлопьев

Котлеты из кабачков и картофельных хлопьев

Кабачки необходимо натереть на терке и отжать с них лишнюю жидкость. Лучше всего сделать это руками – так получится лучше всего. Конечно же, ваши руки должны быть ид...
Котлеты из фарша

Котлеты из фарша

Мелко нарежьте лук и чеснок. Я предпочитаю для этого использовать кухонный комбайн, но можно сделать это и вручную.Соедините в миске все ингредиенты, а именно: измел...
Котлеты по-киевски рецепт

Котлеты по-киевски рецепт

Куринные грудки аккуратно отбиваем. Так, чтобы не порвать мясо. Добавляем соль, перец. В отдельной посуде взбиваем яйцо. Насыпаем в миску сухари панировочны...
Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Аккуратно отбить грудки молотком,стороной той,где нет шипов.Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с мелко порезаным укропом. Сделать руками из этой масс...
Котлеты из куриного фарша с сыром

Котлеты из куриного фарша с сыром

Приготовьте все ингредиенты.Сорт сыра не принципиален, можно использовать любой. В самих котлетах сыр практически не чувствуется, поэтому можно не беспокоиться, что ...
Куриные котлеты

Куриные котлеты

Куриное филе моем, и пропускаем через мясорубку, тем временем нужное нам количество батона кладем в водичку. Чистим лук и чеснок. Когда батон размок, вместе с ...
Котлеты из брокколи

Котлеты из брокколи

Приготовьте сначала все ингредиенты.Срежьте с головок брокколи все помпоны, сложите их в кастрюлю с кипящей водой и отварите до готовности. После слейте с броккол...
Котлеты с кабачками

Котлеты с кабачками

Кабачки натрите на терку, выжмите их немножко руками, чтобы избавить от излишней жидкости. Добавьте натертый репчатый лук. Туда же тертый твердый сыр и паниров...

Котлеты – это блюдо, которое традиционно принято готовить из мясного фарша. Секрет приготовления котлет предельно прост – они очень быстро жарятся и гармонично сочетаются практически с любым гарниром.

Мясной фарш для котлет можно приготовить самостоятельно или купить готовым в мясном отделе. Если же вы решили готовить фарш самостоятельно, нужно обязательно знать, что самые вкусные котлеты получаются из фарша, где сочетается разное мясо (свинина+говядина).

Чтобы котлеты вышли более сочными, в фарш добавляют немного белого хлеба. Опытные хозяйки рекомендуют добавлять в фарш позавчерашний, а не свежий хлеб. Также сочности котлетам придают такие дополнительные ингредиенты, как кабачок, капуста, картофель и некоторые еще.

Перед добавлением этих ингредиентов в фарш, их нужно прокрутить в мясорубке. Также в котлетный фарш можно добавлять сыр и помидоры – получается нежно и очень вкусно, является поистине беспроигрышным вариантом.

Почти каждая хозяйка в обязательном порядке добавляет в котлеты лук, но его нужно как можно мельче нарезать, а лучше – тоже пропускать через мясорубку.

Если вы готовить котлеты из куриного или любого другого нежирного мяса, добавьте в фарш небольшое количество сливочного масла, так котлеты получатся сочнее.

Когда фарш полностью готов, из него формируются котлеты, обваливаются в панировочных сухарях или смеси из манной крупы и муки и обжариваются с обеих сторон на разогретой сковороде до полной готовности.

Жарить котлеты нужно на небольшом огне, а в самом конце следует немного прибавить жару, чтобы на котлетах образовалась хрустящая и румяная корочка.

Для людей, придерживающихся диеты, оптимальный вариант – котлеты в духовке, мультиварке или пароварке, с минимальным количеством жира.

Как гарнир к котлетам отлично подходят всевозможные крупы, макароны, овощи, картофельное пюре.