Наши партнеры

Соусы

Домашний майонез

Домашний майонез

Домашний соус Тартар

Домашний соус Тартар

Кленовый сироп

Кленовый сироп

Рецепт постного майонеза

Рецепт постного майонеза

Клубничный соус

Клубничный соус

Огуречный соус

Огуречный соус

Заправка

Заправка "Цезарь"

Лимонный соус

Лимонный соус

Вишневый соус

Вишневый соус

Как приготовить соус Бешамель

Как приготовить соус Бешамель

Вишневый соус для десертов

Вишневый соус для десертов

Соус Болоньезе Рецепт

Соус Болоньезе Рецепт

Томатный соус

Томатный соус

Как приготовить соус Ткемали

Как приготовить соус Ткемали

Соус Барбекю Рецепт

Соус Барбекю Рецепт

Голландский соус

Голландский соус

Соус Песто

Соус Песто

Соус Бешамель

Соус Бешамель

Соус

Соус "Чили"

Как приготовить майонез

Как приготовить майонез

Что в кулинарии означают соусы? Само слово «соус» берет свое начало от латинского слова «salire», что в переводе означает «солить», так как изначально соусы использовались в качестве соленой приправы к гарнирам и основным блюдам. Например, в Японии и по сей день соевый соус используют вместо соли.

Если провести тонкую параллель между кулинарией и модой, то соусы и заправки можно было бы назвать такими себе аксессуарами, которые делают блюдо гармоничным и завершенным. Соусы, которые могут быть как густыми, так и жидкими, придают мясным блюдам, рыбным, овощным, также макаронам и крупам более тонкий вкус и аромат, насыщенность и сочность.

Чтобы приготовить заправку, нужно взять пассированную муку, разбавленную овощным, грибным, рыбным или мясным бульоном, молоком, вином, крупяным отваром или водой. Также туда добавляются различные пряности, душистые травы и специи. Для густоты в соусы добавляется мука, крахмал, масло, сливки.

Очень многие рецепты приготовления заправок и соусов включают в себя сливки, сметану, масло, орехи, яйца, сыр, сахар.

Самыми вкусными соусами и заправками в кулинарии признаны кетчуп, майонез, сацебели, соевый соус, сальса, ткемали, тартар, бешамель, болоньезе, горчица, соус Песто, а также очень популярная заправка под названием «Цезарь».

Соус способен придать одному и тому же блюду совершенно новый, иногда до неузнаваемости иной вкус.

В копилке любой домохозяйки и каждого опытного кулинара имеются свои секреты и методы приготовления соусов к самым разнообразным блюдам. Соус можно смело назвать кулинарным оружием, способным подчеркнуть вкус блюда, при этом кардинально не меняя его. Соусы различаются в зависимости от их структуры, консистенции и методов приготовления.

К вторым блюдам и салатам предложен большой ассортимент легких соусов, к питательным блюдам из рыбы и мяса идеально подойдут кисло-сладкие и остро-жгучие соусы. Наиболее популярными среди всех имеющихся в кулинарии соусов принято считать майонез и кетчуп, которые совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

Базовым в соусовом семействе считается Голландский соус, который является основой для приготовления большого количества других соусов. Голландский соус подают к столу вместе с рыбными, мясными, овощными блюдами и даже вместе со сваренными куриными яйцами.

Знаменитейший Бешамель сможет совершенно по-новому раскрыть вкус любого гарнира или второго блюда, также его можно использовать в качестве основы для таких сложносочиненных блюд, как, например, лазанья. Нежно-молочный вкус Бешамеля подходит к мясу, рыбе и морепродуктам.

Поклонники остренького должны хоть однажды попробовать приготовить пряную и ароматную жгучую узбекскую приправу Лази. А итальянские соусы являются незаменимой частью для спагетти и домашней пасты. Основными ингредиентами для таких соусов являются Пармезан и томаты. Не менее почетное место принадлежит популярному итальянскому соусу Болоньезе, а также очень полезному и пикантному соусу Песто.

Пикантный вкус аргентинского Чимичури гармонично "звучит" с мясными и рыбными блюдами.

На пикниках и барбекю-вечеринках весьма актуальным будет традиционный американский соус Барбекю, который особенно вкусен с мясом, приготовленным на углях или мангале.

А если вам захотелось чего-нибудь легенького и диетического, рекомендуем приготовить вкусный йогуртовый соус, который станет потрясающей заправкой для низкокалорийного салата.

Сайт kak-vkusno.com предлагает Вашему вниманию подборку самых вкусных и необычных соусов и заправок. У нас Вы всегда сможете найти то, что искали и такой соус, который сделает Ваше блюдо особенным и неповторимым.