Пирожное "Корзиночка"

Пирожное
0 человек оценили5
0 человек сохранили
Пирожное Корзиночка – любимое многими блюдо с детства. Заварной крем, сахарная корзинка… мммм… сейчас в магазинах такое не купишь. А что если попробовать приготовить самим. Тем более, что есть отличный рецепт Пирожного Корзинка. Я его делаю с заварным белковым кремом.

Для приготовления вам понадобится:

Корзинки

Крем

Рецепт блюда:

Мой рецепт пирожного Корзиночка рассчитан на 24 порции. 

Чтобы приготовить пирожное Корзинка, возьмите все необходимые ингредиенты. Для начала делаем сами корзинки.

Возьмите масло, и взбейте его в пышную массу с сахаром и ванильным сахаром. Сахара нужно 100 г, а ванильного – 1 пакетик. Добавляйте яйцо и сметану, и тщательно перемешивайте до однородности.

Просейте муку, добавьте в неё разрыхлитель и смешайте с масляной смесью. Замесите тесто, только долго не вымешивайте, а как только приобретет необходимую консистенцию – уберите в холодильник.

Через час оторвите от теста кусочек и скатайте из него колбаску. Её нужно разделить на несколько одинаковых частей. Размер примерно с мячик для пинг-понга. Из каждого шарика скатайте тонкую лепешку.

Каждую лепешку выкладывайте в форму, хорошо прижимая ко дну. В дне сделайте несколько проколов вилкой. Если в процессе тесто очень липнет – притрушивайте его мукой.

Формочку лучше не смазывать, чтобы не было потом лишних жирных пятен.

Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда все формочки на 7 минут. Долго не держите, иначе получатся очень зажаренные корзиночки.

Оставьте корзинки остывать, и начинайте готовить крем.

Отделите белки, и высыпьте их емкость, в которой будете взбивать.

Возьмите кастрюлю, насыпьте туда сахар и воду, и аккуратно помешивая подогревайте на медленном огне. Можно оставить сироп подогреваться, а в это время взбивать белки.

После закипания сиропу нужно вариться 4 минуты, а потом добавить к нему лимонную кислоту. Хорошенько перемешать, и оставить вариться еще на минутку-две. Готовый сироп можно проверить так: капнуть одну каплю в холодную воду, и если не растечется, а сформируется в шарик – значит готов. Не задерживайте сироп на огне до золотистого цвета, иначе он начнет горчить, и крем тоже получится горьким.

Готовый сироп убираем с огня.

Взбиваем белки до крепкой пены, а потом начинаем тонкой струйкой вливать сироп. Блендер не выключаем, продолжаем взбивать. Когда вы ввели уже весь сироп в белки, взбивать нужно еще минут 10. Готовый крем будет густой, плотный, белый с перламутровым отливом.

Собираем Пирожное Корзиночка.

На дно корзиночки нужно положить 1 чл варенья или джема. На ваш вкус. Можно вишневого, клубничного или абрикосового.

Возьмите кондитерский мешок или шприц, и с его помощью выдавите на корзинку крем. Сверху можно посыпать шоколадом, присыпкой или украсить разноцветной кокосовой стружкой.

Вкусное домашнее пирожное Корзинки готово!

Похожие рецепты

Банановый торт

Банановый торт "Баноффи" без выпечки

Бисквитный торт с желе

Бисквитный торт с желе

Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое

Рахат-лукум

Рахат-лукум

Отзывы

Отзывов пока нет

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.