Наши партнеры

Закарпатский суп "Лопатки"

Закарпатский суп
2 человек оценили5
2 человек сохранили
Закарпатский суп «Лопатки» - это народное закарпатское блюдо, и каждая хозяйка готовит его по-своему. Именно поэтому можно с уверенностью сказать, что нет «Лопаток» похожих друг на друга, и каждый отдельный суп является особенным. Главные ингредиенты этого блюда – зеленая стручковая фасоль (собственно, это и есть закарпатские «лопатки») и какая-нибудь кисломолочная основа. Сметану некоторые хозяйки заменяют кефиром, картофель не добавляют, копчености не используют, зелень используют любую, по вкусу, или не добавляют вовсе. Есть даже такие рецепты этого блюда, которые не предусматривают добавления паприки, а также предусматривают добавление уксуса. Сегодня мы предложим вам один из самых вкусных рецептов приготовления этого великолепного закарпатского супа.

Для приготовления вам понадобится:

Рецепт блюда:

Начинаем наше приготовление с ребер. Моем их, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку, варим примерно полчаса.

Затем мы добавляем в кастрюлю зеленую стручковую фасоль. Если мы используем замороженную или свежую фасоль, варим ее до полумягкого состояния. Фасоль должна немого потерять свой ярко зеленый цвет, и это правильно.

Тем временем мы чистим картофель и нарезаем его кубиками, размером примерно 1,5 на 1,5 см. Когда фасоль сварится до полумягкости, добавляем к ней картофель, солим и перчим по вкусу. Варим все вместе до готовности овощей и выключаем огонь.

Достаем из кастрюли ребра, снимаем с них мясо, нарезаем небольшими кусочками и возвращаем суп. Внимание! Если вы используете консервированную стручковую фасоль, ее следует добавлять в самом конце, после того, как сварится картофель. Все вместе варим 3 минуты и выключаем огонь.

Приступим к приготовлению зажарки. В двух столовых ложках смальца или растительного масла поджариваем мелко нарезанный лук до прозрачности и одну столовую ложку с горкой муки до желтоватого оттенка. Снимаем с огня, добавляем чайную ложку с горкой сладкой паприки, хорошенько растираем все это и добавляем в зажарку стакан воды. Размешиваем, чтобы не было комочков и осторожно выливаем в кастрюлю с фасолью.

Туда же добавляем сметану и измельченную зелень. Все хорошенько перемешиваем и еще раз доводим до кипения. Суп готов!

Похожие рецепты

Тыквенный суп с фрикадельками

Тыквенный суп с фрикадельками

Диетический суп

Диетический суп "Детокс"

Мясной бульон

Мясной бульон

Пельменный суп «Джордж Вашингтон»

Пельменный суп «Джордж Вашингтон»

Отзывы

Отзывов пока нет

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.



Последние комментарии

Анастасия - Салат с сердцем, морковкой и горошком
2017-04-26 00:50:49
Спасибо за рецепт очень вкусный салат понравился всей моей семье!!!!Легко и доступно будем теперь почаще делать его. Подробнее
Анастасия - Салат Оливье
2017-04-26 00:42:01
Это самый любимый салат в моей семье с удовольствием его делаем на все праздники!!!!! Подробнее
Анна - Салат из красного перца и зеленого горошка
2017-04-23 21:12:49
Очень понравился салат,готовиться быстро, очень вкусно и необычно.А самое главное все продукты всегда под рукой есть почти у каждой хозяйки.Думаю стоит и вам попробовать! ))) Подробнее
Vyacheslav - Салат Оливье
2017-04-21 19:42:10
Это самый популярный салат под Новый год, но единого рецепта для его приготовления, по-моему нет, почитал, посмотрел рецепт, очень понравился, на следующий Новый год попробую приготовить, думаю родные будут в восторге Подробнее
Витя - Рецепт настоящего греческого салата от грека (хорьятики салата)
2017-04-19 19:27:05
Салат просто восхитительный никогда такой не пробовал очень вкусно,всем советую Подробнее
Лидия - Салат Оливье
2017-04-18 22:55:43
Салат Оливье основа любого домашнего застолья. Уже много лет мы не обходимся без него и всегда едим с удовольствием. Состав простой, нет изысков, но он очень вкусный. И такой этот салат уже привычный, что без него даже не мыслим ни один праздник. Рекомендую! Подробнее
Костян - Горячие бутерброды на гриле с сыром и грибами
2017-04-18 07:14:00
Я не очень большой любитель готовить, то ли дело моя старшая сестра любит порадовать гостей на даче или дома всякими всячинами вкусными...обязательно поделюсь с ней этим рецептом...тем более грибов у нас бывает много. Подробнее
Андрей - Горячие бутерброды на гриле с сыром и грибами
2017-04-17 19:30:29
Мне очень понравился данный рецепт приготовления горячих бутербродов! Рецепт простой,но очень грамотный и аппетитный.Огромное спасибо за этот рецепт,теперь буду сам делать бутерброды и кормить по утрам своих родных! Подробнее
- Салат Оливье
2017-04-16 08:43:26
Очень хороший рецепт салата,мне очень нравится оливье всем советую Подробнее
Дмитрий - Салат «Витаминная рыбка»
2017-04-14 21:21:28
Очень простой и вкусный салат! Готовлю его теперь с радостью каждый день! Подробнее