Тыквенный суп с фрикадельками

Тыквенный суп с фрикадельками
0 человек оценили5
0 человек сохранили

Хочу показать вам интересный рецепт, как можно приготовить тыквенный суп с фрикадельками и шафраном.

Это восхитительный вкус и аромат, который непременно подтолкнет вас к тому, чтобы насыпать себе добавки!

Тыквенный суп готовят практически всюду – его любят европейцы, австралийцы, африканцы, готовят в Азии.

Предпочтение всегда отдается не просто супу с кусочками тыквы, а крем-супу из тыквы.

Такие супы делают с добавлением риса, сыра, вина. В Австралии принято варить очень густой тыквенный суп с огромным количеством различных пряностей.

В Узбекистане вам могут предложить отведать их традиционный ширкавак – тыквенный суп на основе молока. Англичане добавляют в него лук-порей и яблоки, а во Франции – бульон на курином мясе.

Также в тыквенный суп очень вкусно, если добавить что-нибудь из других овощей: картошку, морковку, цукини или кабачки.

Готовый суп обычно подают к столу с мясными фрикадельками, обжаренными гренками, орешками, тыквенными семечками, зеленью или клецками.

Для приготовления вам понадобится:

фрикадельки

суп

Рецепт блюда:

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 1
Возьмите большую глубокую миску и смешайте в ней сразу же все ингредиенты, предназначенные для приготовления фрикаделек: говяжий фарш, мелко нарезанный лук, оливковое масло, горчицу, петрушку, соль и перец. Тщательно все перемешайте и замесите однородную массу. Лучше всего это получается сделать руками. Теперь начинаем отщипывать понемногу смеси и при помощи ладошек скрутите маленькие шарики ,не более 2-3 сантиметров в ширину. Когда вы используете весь фарш и накрутите много симпатичных мясных шариков. Примечание: обычно для фрикаделек используют также рис и яичный белок, который выступает в качестве некоторого связывающего элемента. Это тоже отлично, но я предпочитаю для этого рецепта сделать немного иначе, так как считаю такой вариант фрикаделек более универсальным.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 2
Берем нашу замечательную оранжевую тыкву. Её нужно очистить от верхней грубой кожуры. Будьте осторожны и не спешите, так как кожура очень грубая, она очень сложно срезается, и нож может отскочить в любой момент. Поэтому, пожалуйста, будьте предельно внимательны.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 3
Сначала разрежьте тыкву пополам и при помощи ложки достаньте изнутри все семечки и нити с мякотью. Их нужно удалить, так как они способны придавать блюду горечь.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 4
Потом очищаем тыкву от кожуры со всех сторон, не оставив ни одного миллиметра.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 5
Также очистите морковь и промойте ее при необходимости.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 6
Нарежьте тыкву и морковь кубиками. Только кубики морковки должны быть в два раза меньше тыквенных. И морковки должно быть в два раза меньше, чем тыквы, так как у нас в первую очередь тыквенный суп и вкус тыквы должен, несомненно, преобладать.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 7
В кастрюльке разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук. Немного обжарьте, чтобы лучок слегка смягчился. Однако нам не нужно зажаривать его до состояния, когда он поменяет цвет.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 8
Добавляем кубики тыквы и обжариваем так еще минут 5.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 9
Спустя это время добавляем морковку и, помешивая, тушим все вместе еще 8-10 минут.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 10
Добавить 750 мл кипящей воды. При желании можно добавить куриный или овощной бульон или любой другой мясной бульон в кубиках. Добавляем в суп специи и шафран. Если вы не хотите добавлять или не можете найти шафран, можно добавить немного мускатного ореха.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 11
Теперь осторожно опускаем в суп фрикадельки и не трогайте их как минимум 10 минут, даже не мешая. В течение следующих 20 минут варите суп, аккуратно помешивая, желательно деревянной лопаткой, чтобы фрикадельки не развалились.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 12
После достаем фрикадельки на отдельную тарелочку из супа, а сам суп нам нужно превратить в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна.

Тыквенный суп с фрикадельками - приготовление, шаг 13
Когда тыквенный суп-пюре будет готов, верните обратно фрикадельки и доведите суп до кипения. После этого можете подавать суп к вашему обеденному столу! Можно подавать со сливками или густым несладким йогуртом. На самый верх добавьте капелюшку шафрана или немного обжаренных тыквенных семечек. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепт шурпы из говядины

Рецепт шурпы из говядины

Борщ по-Мариупольски

Борщ по-Мариупольски

Суп из потрошков по-гречески

Суп из потрошков по-гречески

Свекольный суп

Свекольный суп "Гаспачо"

Отзывы

Отзывов пока нет

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять отзывы.