Восточная кухня

Салат «Чингисхан»

Салат «Чингисхан»

1. Замочите на час пшеничную крупу, потом переложите в глубокую емкость. Замачивать надо не в кипятке! 2. Перец и помидоры промойте, порежьте небольшими кусочками...
Суп из бычьих хвостов и арахиса по-сычуаньски

Суп из бычьих хвостов и арахиса по-сычуаньски

1. Возьмите большую кастрюльку, влейте масло. Бычьи хвосты разрежьте по суставам, прожарьте в кастрюле на большом огне. 2. Влейте воду – она должна покрыть ...
Рецепт турецкой горячей закуски

Рецепт турецкой горячей закуски "Сигара берек" из лаваша

Для начала, необходимо приготовить начинку блюда. Для этого нужно к творогу добавить три яичных желтка, посолить. Зелень тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить...
 Салат из курицы по-гонконгски

Салат из курицы по-гонконгски

1. Порежьте куриное мясо кубиками, предварительно его отварив. Отварите бобовые ростки в слегка соленой водичке, промойте. 2. Очистите сельдерей, смешайте с ростк...
Куриная печень с беконом «Чуй-чуй»

Куриная печень с беконом «Чуй-чуй»

1. Проварите куриную печень минут пятнадцать в воде с добавлением глютамата натрия, аниса и соли. Бульон слейте, охладите печень, порежьте кубиками. 2. Порежьте л...
Лососевый салат по-нанкински

Лососевый салат по-нанкински

Нам потребуется: - 420 грамм бобовых ростков; - около 250 грамм лосося; - по паре помидоров, стебля латука; - перчик чили (берите зеленый), зелень, майон...
Пирог с медом, кунжутной пастой, изюмом, орехами

Пирог с медом, кунжутной пастой, изюмом, орехами

Разогреваем духовку до 160 градусов. В чашу миксера или кухонного комбайна сложите мед, кунжутную или арахисовую пасту, воду и тщательно взбейте до однородности.З...
Мягкое печенье с медом и тахини

Мягкое печенье с медом и тахини

Абсолютно все ингредиенты, предусмотренные в рецепте, сложите вместе в глубокой миске и взбейте блендером или в комбайне примерно 2-3 минуты.Застелите лист для выпек...
Пахлава рецепт с фото

Пахлава рецепт с фото

Раскатываем листы слоеного теста. Берем большую квадратную форму, в которой собираемся выпекать пахлаву, помещаем ее поверх листов теста и, обводя по ее краям, вы...
Ревани

Ревани

В одной чаше соедините просеянную муку, манную крупу, ванильный порошок и разрыхлитель. В другой миске необходимо взбить вместе растительное масло и сахар. А п...
Как приготовить пахлаву

Как приготовить пахлаву

Я решила для этого рецепта использовать грецкие орешки. Их нужно немного порубить, но не сильно мелкими кусочками, смешать с корицей и гвоздикой и отставить в сторон...
Рецепт пахлавы

Рецепт пахлавы

Начнем нашу работу с сиропа для пахлавы. Сварите все ингредиенты для сиропа вместе в течение 10 минут с момента кипения на среднем огне. После дайте сиропу остыть...
Турецкая пахлава - самый вкусный рецепт в мире

Турецкая пахлава - самый вкусный рецепт в мире

Положите два листа из очень тонкого теста друг на друга. Возьмите одну металлическую спицу или любой другой тонкий стержень, при помощи которого вы сможете завернуть...
Катаифи

Катаифи

Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно смягчилось. Грецкие орехи при помощи ножа мелко порубите. Будьте внимательны при выборе грецких орехов, попр...
Арабские лепешки

Арабские лепешки

Прежде всего, подготовьте противень, где вы собираетесь выпекать это блюдо. Противень может быть как из теплоустойчивого стекла, так и из других, предназначенных ...
Бешбармак

Бешбармак

1)Свинину хорошо моем, кладем в кастрюльку с водой. Когда закипает, снимем пенку, огонь делаем меньше и варим примерно минут 40-1час, пока мясо не станет мягким. ...
Как приготовить долму

Как приготовить долму

Давайте подготовим все ингредиенты.Постарайтесь выбрать красивые, свежие и примерно одинакового размера виноградные листья. Тщательно помойте их.Сложите листья виног...
Арабские блинчики Катаеф

Арабские блинчики Катаеф

Начнем с приготовления теста для наших с вами блинчиков. Смешайте вместе просеянную муку, манную крупу, дрожжи, разрыхлитель и сахар.Добавьте к ним растительное м...
Куриный салат - турецкий рецепт

Куриный салат - турецкий рецепт

Отварить курицу с луком, морковью, сельдереем, лаврушкой, солью и перцем. Как только курица закипит, очистите ее от кожи и костей и нарежьте на меленькие кусочки.Есл...
Мясная закуска с арабской лепешкой

Мясная закуска с арабской лепешкой

Если вдруг вы не хотите использовать копченую курочку, можете использовать отварную. Для этого просто отварите одну куриную ножку или кусочек филе. К тому же, вы ...
Шаурма в домашних условиях

Шаурма в домашних условиях

Итак, приступим. Мы готовим на двоих, вы можете готовить и на больше людей, добавляя ингредиенты. Филе курицы режем небольшими&...
Как приготовить шурпу

Как приготовить шурпу

Мясо режем большими кусочками, овощи нарезаем крупно. Берем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим где-то 1.5 часа. Когда мясо уже готово, добавляем ц...

Основу традиционных рецептов восточной кухни составляют рис и баранина, соединение которых в жидком виде образует шурпу, а в сухом виде - невероятно вкусный плов.

Отличительная особенность восточной кухни - полное отсутствие супов, таких, которые так привычны европейцам. Шурпа - это восточный суп со стертой гранью между подливкой и бульоном.

Популярность баранины тесно связана с тем фактом, что весь азиатский народ, практически без исключений, были кочевниками-овцеводами. Также баранина - это основной ингредиент очень популярных блюд восточной кухни "Шаурмы" (обжаренное и измельченное мясо в пресной лепешке) и "Долмы" (голубцы, где вместо капустных листьев используются листья винограда).

Из напитков наиболее распространены такие кисломолочные продукты, как айран, очень напоминающий по вкусу наш кефир, только более жидкий.

Как закуску жители востока предпочитают лаваш, который полностью заменяет в процессе трапезы и ложку, и салфетку.

Мировую известность заслужили вкуснейшие восточные сладости, приготовленые на основе орехов и сушеных фруктов: пахлава, халва, рахат-лукум и щербет. На востоке такие сладости принято подавать вместе с ароматным заварным кофе.

Абсолютно нехарактерными продуктами для кухни востока являются: вино и свинина (из-за исламского вероисповедания), а также сыр, яйца, говядина и рыба.