Вегетарианская кухня

Жареная картошка - самый вкусный рецепт

Жареная картошка - самый вкусный рецепт

Первым делом я приготовила все необходимые мне ингредиенты. Как видите - список и небольшой и очень простой. Как правило, все эти продукты имеются в холодильнике люб...
Картошка в духовке с овощами - быстро и вкусно

Картошка в духовке с овощами - быстро и вкусно

Во-первых, начните разогревать духовку до 200 градусов. Затем подготовьте картофель. Если мы используем молодой картофель с еще очень тонкой кожицей, ее можно не очи...
Сыр с редиской - простой овощной салат

Сыр с редиской - простой овощной салат

Далее - покрошить в глубокую миску предварительно вымытые лук и редис, огурец, а также немного укропа  Сыр очистить от шкурки и нарезать небольшими куби...
Салат из красного перца и зеленого горошка

Салат из красного перца и зеленого горошка

1. Рис отварите заранее, немного остудите, выложите на блюдо. Добавьте к нему консервированный горошек, посыпьте сахаром с солью. 2. Масло смешайте с уксусом, это...
Салат «Чингисхан»

Салат «Чингисхан»

1. Замочите на час пшеничную крупу, потом переложите в глубокую емкость. Замачивать надо не в кипятке! 2. Перец и помидоры промойте, порежьте небольшими кусочками...
Салат из кольраби

Салат из кольраби

1. Отварите яйца заранее, освободите от скорлупы. Морковку с кольраби очистите, порежьте тоненькой соломкой. Редиску же надо порезать кружками. Яичные белки порежьте...
Салат из дыни и персиков

Салат из дыни и персиков

1. Порежьте небольшими кубиками мякоть дыни. Промойте персики, разрежьте пополам, обязательно косточки удалите. 2. Сложите фрукты в глубокую вазочку. Апельсиновый...
Стручковая фасоль с базиликом

Стручковая фасоль с базиликом

1. Переберите фасоль, промойте, далее отварите в течение пятнадцати минут, откиньте сразу в дуршлаг, охладите. 2. Масло смешайте с уксусом – это получилась ...
Цветная капуста с морковью

Цветная капуста с морковью

1. Промойте и очистите морковку. Поделите капусту на соцветия, далее хорошенько промойте. Отварите овощи вместе, подсолив воду для варки. Отвар слейте, а овощи остуд...
Овощное рагу с карри

Овощное рагу с карри

1. Отделите соцветия у брокколи, промойте. Удалите из болгарского перца сердцевину с семенами, мякоть порежьте крупными кусочками. 2. Промойте кабачок, порежьте к...
 Тушеная капуста

Тушеная капуста

1. Очистите лучок с морковкой. Морковку порежьте соломкой, нашинкуйте капусту. Лучок надо достаточно мелко порубить. 2. Выложите капусту в глубокую сковородку, за...
Быстрый овощной салат

Быстрый овощной салат

1. Промойте помидоры с огурцами, просушите, достаточно крупно порежьте. Сыр же надо порезать небольшими кубиками. 2. Разрежьте пополам маслины, можно порезать чет...
Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны

1. Промойте баклажаны, очистите, порежьте кружками, сложите на пять минут в горячую соленую воду, потом откиньте в дуршлаг. Просушите баклажаны, подсолите, обваляйте...
Острая закуска из патиссонов

Острая закуска из патиссонов

1. Промойте патиссоны, очистите, потрите, обдайте кипятком, слегка подсолите. 2. Промойте горький перчик, удалите семена с плодоножкой, мякоть же мелко порежьте о...
Консервированные маринованные огурцы

Консервированные маринованные огурцы

Вообще существуют множества видов огурцов, которые годятся для консервации. Это огурцы сортов неженский, дебют, муромский и другие. Они отличаются небольшим размером...
Маринованная капуста: хрустящее лакомство для стройняшек

Маринованная капуста: хрустящее лакомство для стройняшек

Как же ее лучше замариновать? Для маринования подходит любой вид овоща: краснокочанная, цветная, пекинская и, конечно, всем знакомая белокочанная. Рецепты последн...
Рецепт постного майонеза

Рецепт постного майонеза

Постный майонез из фасоли Это самый простой и доступный вариант постного майонеза, который содержит не только жиры, но и здоровый растительный протеин. гото...
 Старинные блюда постного стола. Зразы с грибами

Старинные блюда постного стола. Зразы с грибами

Для того, что бы приготовить это блюдо нужно взять картофель и немного муки, а для начинки свежие грибы (можно шампиньоны или вешенки), репчатый и зелёный лук, масли...
Салат из баклажанов по-корейски

Салат из баклажанов по-корейски

Баклажаны надо нарезать пополам, а потом на длинные дольки. Нарезать нужно прямо с кожурой, но если кто не любит кожуру, то может почистить. Баклажаны надо переложи...
Как вкусно приготовить спаржу

Как вкусно приготовить спаржу

Очистить и промыть спаржу. Если она крупная, разрезать на две части. Налить в кастрюлю масло и слегка обжарить в нем мелко нарезанный лук. Добавить фасоль, ...
Тушеные баклажаны с луком

Тушеные баклажаны с луком

Очистить лук и нарезать толстыми кусками. Потушить его в масле, добавить натертые на терке помидоры, картофель и порезанный на дольки чеснок, соль, перец, нарезан...
Постный пирог с орехами, изюмом и кунжутом

Постный пирог с орехами, изюмом и кунжутом

В миске смешайте свежевыжатый апельсиновый сок, сахар и кунжутную пасту.Добавьте воду и продолжайте размешивать, используя венчик.Затем вливаем жидкий мед (его можно...
Постные булочки с соком апельсина

Постные булочки с соком апельсина

Растворите дрожжи в теплой воде. Мешайте до тех пор, пока они полностью не растворятся, и не получится равномерная дрожжевая жидкость.Потом добавляем просеянную неск...
Постный морковно-яблочный пирог

Постный морковно-яблочный пирог

Давайте сразу же включим духовку, чтобы пока мы приготовим тесто для пирога, она разогрелась до нужных нам 180 градусов. Очистите, помойте и натрите на крупную те...

Отличительной особенностью вегетарианской кухни является отказ от любого вида мяса (животных, птицы, рыбы). В зависимости от вида вегетарианства, некоторые блюда могут допускать присутствие в своем составе яиц, молочных продуктов и меда. А вот более строгий вариант вегетарианства категорически запрещает присутствие в ежедневном рационе всех продуктов, имеющих животное происхождение.

Наиболее распространенными блюдами, которые употребляют в пищу вегетарианцы, являются: бобовые, злаковые, фрукты, сухофрукты и овощи, а также разнообразные орехи, семечки, грибы и приправы.

В качестве жира используются только лишь растительные виды масел.

Рецепты вегетарианской кухни обычно варьируются от страны происхождения блюда.

К примеру, славянской кухне характерны вегетарианские пирожки, супы, каши, квашения и слоения, овощи, запеченные фрукты, пельмени и вареники с грибной или картофельной начинкой.

Вегетарианцы Латинской Америки очень любят "Буррито" с фасолью и рисом, а также "Сальсу" с чипсами.

Итальянская кухня готова предложить таким людям спагетти и макаронные изделия с различными соусами. Достаточно часто там готовят "Равиоли", "Лазанью" и "Ризотто".

Вегетарианское население Ближнего Востока отдает свое предпочтение таким традиционным блюдам, как "Хумус", "Фалафель" и "Кус-кус".