Средиземноморская кухня

Креветки с маринованным луком

Креветки с маринованным луком

1. Возьмите небольшую кастрюлю, вылейте в нее воду, добавьте уксус с сахаром и солью. Следом добавьте несколько лавровых листов, гвоздику. Доведите ароматную воду до...
Салат из креветок с фруктами

Салат из креветок с фруктами

1. Промойте зеленый салат, просушите, сложите в салатник. Прожарьте креветки на сливочном масле – достаточно пяти минут. Переложите горочкой на салатные листья...
Кальмары, тушенные с солеными огурцами

Кальмары, тушенные с солеными огурцами

1. Промойте филе кальмаров, обсушите на бумажном полотенце, далее порежьте соломкой, приправьте специями, прожарьте в течение нескольких минут. 2. Очистите репчат...
 Кальмары в томатном соке

Кальмары в томатном соке

1. Очистите кальмары, промойте, просушите на бумажном полотенце, порежьте кубиками. Очистите репчатый лучок, измельчите. Морковку с корнем петрушки тоже очистите, по...
Кальмары в чесночном соусе

Кальмары в чесночном соусе

1. Залейте тушки кальмаров холодной водичкой, выдерживайте час, потом выпотрошите, промойте, порежьте большими квадратами. Отварите, откиньте в дуршлаг, просушите. ...
 Кальмары, фаршированные окороком

Кальмары, фаршированные окороком

1. Очистите кальмары, промойте, обсушите. Отделите щупальца, измельчите. Копченый окорок порежьте небольшими кусочками. Потрите сыр. 2. Очистите репчатый лучок, о...
 Котлеты из мидий

Котлеты из мидий

1. Размочите сухари в прохладной воде. Очистите репчатый лучок, мелко порубите, прожарьте в раскаленном масле. 2. Отварите мидии заранее, пропустите через мясоруб...
Семга в огуречно-укропном соусе

Семга в огуречно-укропном соусе

1. Промойте филе семги, порежьте на порционные куски, приправьте солеными специями, например, универсальной приправой к рыбе. Далее сбрызните рыбу свежим соком лимон...
Кальмары, фаршированные капустой

Кальмары, фаршированные капустой

1. Промойте свежую капусту, достаточно тонко нашинкуйте. Потушите на масле, добавляя в процессе готовки немного воды. 2. Отварите яйца, освободите от скорлупы, ме...
Мидии с кориандром по-французски

Мидии с кориандром по-французски

1. Промойте мидии в раковинах. Очистите лук, измельчите. Прогрейте сливочное масло в кастрюльке, прожарьте лучок, влейте вино, доведите до кипения. Выложите в кастрю...
Рецепт закуски к пиву - креветки в рубашке

Рецепт закуски к пиву - креветки в рубашке

Для начала необходимо очистить каждую креветку от панциря. Причем хвостики желательно сохранить. После этого необходимо их надрезать и удалить черную жилу. Теперь...
Праздничный рулет из лосося

Праздничный рулет из лосося

Сначала необходимо в течение десяти минут отварить морковь. После чего ей дают остыть и нарезают небольшими кубиками размером с горошину. В отдельной кастрюле начина...
Салат из вешенок с отварными кальмарами

Салат из вешенок с отварными кальмарами

Для закуски из 500 г вешенок понадобится 4 шт. вареных яиц, 500 г отварных кальмаров. Берут 1 крупную луковицу (репчатую), 190 г густого майонеза. Добавляют щепотку ...
Морской язык в духовке

Морской язык в духовке

Очистить и промыть рыбу. Посолить и поперчить ее по вкусу, разложить на маленьком противне или огнеупорной посуде. Залить соком лимона, посыпать предварительно...
Креветки в сыре с маслом

Креветки в сыре с маслом

Промыть креветки, посолить и поперчить их, обвалять в муке. На большой сковороде на сливочном масле поджарить креветки, переворачивая их 2-3 раза. Когда кревет...
Кус-кус с креветками и паприкой

Кус-кус с креветками и паприкой

Купить свежие или свежемороженные креветки. Очистите их. Отрежьте голову и удалите панцирь. Также нужно убрать черную полосочку, находящуюся в области спины. Сделать...
Как готовить улиток

Как готовить улиток

Перед готовкой улиток, очень важно убедиться, что все они живые. Для этого сложите их в емкость с водой и выбросите тех улиток, которые спустя небольшой промежуток в...
Макароны с осьминогом

Макароны с осьминогом

Подготовьте ингредиенты. Если вы купили осьминога целого и не очищенного, придется его очистить, удалив глаза, зуб по центру и мешок внутри головы.Сложите осьминога ...
Кальмары с овощами, креветками и корицей

Кальмары с овощами, креветками и корицей

В сковороде нагрейте масло, добавьте туда нарезанный кубиками болгарский перец разных цветов и репчатый лук. Обжарьте до легкого золотистого цвета, не забывая постоя...
Как приготовить жареные креветки

Как приготовить жареные креветки

Готовим все ингредиенты.В кастрюле сложите томатный сок или мякоть от двух, натертых на терке, помидоров, оливковое масло, перец чили и совсем немного соли (с учетом...
Ризотто с овощами и кальмарами

Ризотто с овощами и кальмарами

Нагрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте в нем мелко нарезанный зеленый лук.Добавьте к луку, натертые на терке, морковь и кабачок.Помешивая, обжаривайте овощ...
Мидии в сливочном соусе

Мидии в сливочном соусе

Приготовьте свежие мидии.Подготовьте мидии, очистив их от ракушек и водорослей, тщательно промойте под проточной водой.Мелкими кубиками нарежьте красный болгарский п...
Каракатица рецепт

Каракатица рецепт

Приготовьте все по списку из ингредиентов.Очистите и помойте каракатицу. Если вы купили не очищенную тушку и в ней содержатся чернила (в мешке головы), поместите ее ...
Ризотто с мидиями

Ризотто с мидиями

Подготовьте бульон, который остался после того, как вы отварите мидий. Слейте его в отдельную тарелочку.Налейте в кастрюлю четыре стакана бульона и доведите его до к...

Средиземноморская кухня не является кухней одного государства, это микс кулинарных традиций всех стран средиземноморского региона: Греции, Испании, Италии, Кипра, Ливана, Македонии и других, омываемых водами Средиземного моря, государств.

Характерным для традиционных блюд средиземноморской кухни является обилие свежих фруктов и овощей, зерновых культур, мяса и рыбы, а также применение только оливкового масла, как одного из основных источников жиров.

Рецепты средиземноморской кухни рахнообразны, а сами блюда очень легкие, полезные и очень красиво оформляются. Ассортимент блюд настолько разнообразен, что для каждого найдется то, что будет ему по вкусу: ризотто с пряностями, овощная паэлья, густой суп из морепродуктов или спагетти с томатным соусом.

Продукты, как творог, молоко и твердый сыр кушают в достаточно умеренных количествах. Молоко чаще всего употребляется в виде сливок и таких сыров, как сыр моцарелла или сыр фета.

Рыба и морепродукты - очень популярны в средиземноморском регионе. Они очень полезны и именно поэтому они являются основными ингредиентами в рецептах блюд средиземноморской кухни.

Трапезу на Средиземном побережье обычно принято сочетать с бокалом натурального красного вина, которое обладает весьма полезными свойствами.