Молдавская кухня

Пастрома куриная пикантная

Пастрома куриная пикантная

Игредиенты лучше приготовить заранее, но в принципе готовить пастрому очень быстро. Возьмите мясо, вымойте его. Приготовьте солевой раствор – смешав столовую...

Молдавская кухня - это, прежде всего, разнообразие овощей, которые употребляют во всех видах. Очень вкусным здешним блюдом считаются баклажаны или перцы, нафаршированные рисом, мясом и всевозможными овощами. Очень вкусно готовят помидоры, начиненные брынзой.

Необычайно популярны как у молдавцев, так и у гостей страны овощные рагу - мусаки и гивечи.

Мясные блюда в молдавской кухне готовят из свинины, баранины, говядины и мяса домашней птицы. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным в духовке в керамических горшочках или на решетке над раскаленными древесными углями.

Любимыми блюдами местных жителей являются зама и сырбушка, хотя не менее любим там и борщ. Примечательно то, что в Молдавии большинство первых блюд готовятся с добавлением особенного кваса, приготовленного на основе отрубей из пшеницы.

Обязательные компоненты большинства кушаний - это пряная зелень и пряные овощи (лук-порей, сельдерей, лавровый лист, гвоздика, душистый перец, корица, эстрагон и бадьян).

Самый популярный и незаменимый здесь чеснок, который добавляют практически в каждое мясное и овощное блюдо. Также чеснок является основой известного молдавского соуса муждей, подаваемого к блюдам из мяса, домашней птицы и рыбы.

Специфическими блюдами молдавской кухни можно назвать мамалыгу, которая готовится из кукурузной муки и подается со сметаной, молоком, овечьей брынзой, сливочным маслом или шкварками. Также это вертуны и плацинды - пирожки из пресного вытяжного теста с начинкой из яблок, тыквы, творога, мяса, лука, брынзы и картофеля.