Корейская кухня

Салат из баклажанов по-корейски

Салат из баклажанов по-корейски

Баклажаны надо нарезать пополам, а потом на длинные дольки. Нарезать нужно прямо с кожурой, но если кто не любит кожуру, то может почистить. Баклажаны надо переложи...
Огурцы по-корейски рецепт

Огурцы по-корейски рецепт

Огурчики хорошенько вымойте, немного просушите и нарежьте небольшими одинаковыми брусочками. Посолите их и на время отставьте в сторонку. Теперь займитесь чесн...
Маринованная цветная капуста по-корейски

Маринованная цветная капуста по-корейски

Цветную капусту разделите на соцветия и в течении 5-ти минут отварите до полуготовности в кипящей воде. В отдельной кастрюле поставьте на огонь один литр воды. Ко...
Морковка по-корейски

Морковка по-корейски

Моем и чистим морковку, натираем на корейской терке. Кипятим подсолнечное масло, вливаем в морковку, чеснок давим на чесночнице, добавляем к морковке. Бросаем ...

Корейская кухня, как впрочем, и азиатская, активно применяет в приготовлении традиционных блюд специи и пряности. Жгучий красный перец - обязательный компонент всех корейских блюд.

Кроме острого перца корейцы применяют в приготовлении пищи соевый соус, соевую пасту или приправу из отжима сои. Также не обходится и без кориандра - он придает салатам запоминающийся и неповторимый вкус.

Немалое влияние на корейскую кухню оказала Япония вместе со своими кулинарными традициями. Переселенцы из Японии привили корейцам любовь к рыбе и морепродуктам. Поэтому нынешняя корейская кухня не обходится и без рыбы, особенно без сырой.

В Корее принято сервировать стол по таким правилам: каждому гостю подается рис в отдельной тарелочке, а рядом ставятся разные закуски или панчха.

Среди обязательных и основных панчхан выделяют - кимчхи, капусту со жгучим острым перцем, квашенную капусту.

Еще одним традиционным блюдом корейской кухни является намль - овощи, которые обжаривается, маринуются или бланшируются вместе с уксусом и кунжутным маслом.

Также это поккым - закуска, приготовленная из соевого творога, который варится в бульоне вместе с чесноком и кунжутным маслом.