Кавказская кухня

Вкусный плов с бараниной

Вкусный плов с бараниной

Следует подготовить мясо. Нашинковать его равными кусочками. Выложить кусочки мяса в глубокую посуду с толстым дном. На дно емкости влить немного масла. Готовить п...
Салат «Чингисхан»

Салат «Чингисхан»

1. Замочите на час пшеничную крупу, потом переложите в глубокую емкость. Замачивать надо не в кипятке! 2. Перец и помидоры промойте, порежьте небольшими кусочками...
Горячая закуска

Горячая закуска "Ёлка" с зеленью

С рецептурой разобрались, теперь необходимо перейти к самому процессу приготовления. Во-первых, нужно подготовить все ингредиенты. Помыть и порезать зелень, на кр...
Как приготовить плов?

Как приготовить плов?

В приготовлении плова наиважнейшую роль играет, пожалуй, посуда. Она непременно должна быть толстостенной: это обеспечивает равномерный прогрев блюда и уберегает рис...
Как приготовить чебуреки

Как приготовить чебуреки

1. В небольшой кастрюльке вскипятите воду с добавлением соли и 1 ст. ложки растительного масла. Разводим в этой же кастрюле, не снимаяя ее с огня, четверть стакана м...
Хачапури с сыром

Хачапури с сыром

Опарным способом приготовить дрожжевое тесто. Замесим опару из дрожжей, разведенных в теплой воде, части муки и сахара. Когда опара подымется, следует добавить му...
Армянский шашлык из свинины лучший рецепт

Армянский шашлык из свинины лучший рецепт

Давайте начнем с мангала, так как многие не знают, что сам мангал очень сильно влияет на то, как приготовится шашлык. Поверьте мне, мои родственники уже более 15 лет...
Бастурма в домашних условиях

Бастурма в домашних условиях

Прежде всего, нам нужно приготовить рассол для мяса. На один литр воды нужно положить 4 столовые ложки соли. В этот рассол нужно положить мясо. Лучше всего взя...
Шашлык из телятины на красном вине

Шашлык из телятины на красном вине

Нарежьте мясо средними кусочками (примерно по 5 сантиметров) и очистите лук. Четыре луковицы нарежьте кольцами, а пятую потрете на мелкой терке. Удалите все семен...
Как приготовить манты

Как приготовить манты

Делаем тесто: смешиваем муку, воду, соль. Замешиваем крутое тесто, по надобности доливаем еще воду и досыпаем муку. Тесто накрываем и оставляем на столе. За...
Салат с бастурмой и Пармезаном

Салат с бастурмой и Пармезаном

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные яйца отварите и очистите. Болгарские перцы желательно взять разных цветов, так салат получится еще более красивым и ...
Салат с бастурмой

Салат с бастурмой

Листья салата и все овощи тщательно вымыть под проточной водой и дать им просохнуть. Порвать салат руками на небольшие кусочки. Нарезать помидоры. Если это Чер...
Вкусный плов в мультиварке

Вкусный плов в мультиварке

Мясо нарежьте средними кусочками. Если любите помельче - нарежьте помельче, если покрупнее - можно и покрупнее. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Чеснок поде...

Кавказская кухня отличается пикантностью и остротой вкуса своих блюд. Многие из них на сегодня считаются интернациональными: это и люля-кебаб, и цыпленок табака, шашлык, суп харчо.

Учтите и тот факт, что кавказская кухня объединяет в себе все национальные блюда народов кавказского региона: армян, грузинов, казахов, азербайджанцев и так далее.

Древнейшие гастрономические традиции Азии представляет армянская кухня, где традиционность кулинарии проявляется во всей своей многогранности. К примеру, в Армении кавказские блюда готовятся в глиняной посуде вместе с тониром, здешним особым видом очага.

В Грузии кавказская кухня наиболее ярко проявляется в "Мчади" (лепешках из кукурузной муки) и в кукурузном хлебе, а также в присутсвии различных видов орехов в блюдах кухни Кавказа.

Кухня Азербайджана богата рыбой, мясом и фруктами. Здесь рыбу готовят так же, как и баранину на гриле, по типу приготовления шашлыка. Традиционно рыба подается вместе с фруктами или орехами и запекается в тындыре.

Самой молодой кухней Кавказа признана казахская, где преобладают мучные и мясные изделия. Классический пример казахского национального блюда - "Ет" и "Бешбармак".