Итальянская кухня

Ризотто - рецепт с шафраном

Ризотто - рецепт с шафраном

Мелко нарезать репчатый лук. Шафран положить в стакан с кипятком, чтобы он отдал жидкости свой аромат и цвет. Достаньте сливочное масло и пармезан из холодильника, п...
Паста с креветками и сливочно-чесночным соусом

Паста с креветками и сливочно-чесночным соусом

Начнем мы наше приготовление, пожалуй, с креветок. Креветки мы использовали свежемороженные. Их нужно сначала разморозить, а затем сложить в глубокую мисочку и залит...
Креветки с маринованным луком

Креветки с маринованным луком

1. Возьмите небольшую кастрюлю, вылейте в нее воду, добавьте уксус с сахаром и солью. Следом добавьте несколько лавровых листов, гвоздику. Доведите ароматную воду до...
Салат из креветок с фруктами

Салат из креветок с фруктами

1. Промойте зеленый салат, просушите, сложите в салатник. Прожарьте креветки на сливочном масле – достаточно пяти минут. Переложите горочкой на салатные листья...
Быстрый фруктовый салат

Быстрый фруктовый салат

1. Очистите киви, порежьте достаточно крупными кусочками. Промойте виноград, просушите. Конечно, для готовки салата лучше брать сорт винограда без косточек. 2. Оч...
Пицца с креветками «Креветочная»

Пицца с креветками «Креветочная»

1. Креветки разморозьте, сложите в кипяток, подсолите, доведите до кипения. Затем варите их ровно три минуты. После этого переложите креветки на бумажное полотенце, ...
 Котлеты из мидий

Котлеты из мидий

1. Размочите сухари в прохладной воде. Очистите репчатый лучок, мелко порубите, прожарьте в раскаленном масле. 2. Отварите мидии заранее, пропустите через мясоруб...
 Как приготовить итальянскую пасту «Карбонара»?

Как приготовить итальянскую пасту «Карбонара»?

Подготовьте кастрюлю объемом три литра, добавьте в нее воды для отваривания спагетти. Доведите воду до температуры кипения и медленно опустите в нее пасту. Подсолите...
Бананы в кляре с лимонно-апельсиновым сиропом

Бананы в кляре с лимонно-апельсиновым сиропом

Для приготовления этого десерта нам понадобятся: мука (250 гр.), крахмал (60 гр.), сода (25 гр.), экстракт апельсина (15 гр.), вода (400 мл.), масло растительное (40...
Закуска из авокадо, фаршированных курагой

Закуска из авокадо, фаршированных курагой

1. Промойте курагу, залейте кипятком, оставьте на полчаса. За это время курага станет более мягкой, измельчите ее, смешайте с грецкими орехами. 2. Промойте абрико...
Куриный бульон с равиоли

Куриный бульон с равиоли

1. Высыпьте горочкой в глубокую миску муку – достаточно будет двухсот грамм. Сделайте углубление, вбейте яичко, влейте немножко воды, замесите тесто. Нам нужно...
Фриттата с лососем и спагетти к белому вину

Фриттата с лососем и спагетти к белому вину

Сначала необходимо отварить спагетти. Делать это нужно именно так, как указанно на упаковке производителя. После этого требуется переложить их на дуршлаг, чтобы с...
Рецепт закуски к пиву - креветки в рубашке

Рецепт закуски к пиву - креветки в рубашке

Для начала необходимо очистить каждую креветку от панциря. Причем хвостики желательно сохранить. После этого необходимо их надрезать и удалить черную жилу. Теперь...
Вкусная закуска к вину - запеченная рыба

Вкусная закуска к вину - запеченная рыба

Все овощи необходимо тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками, после чего перемешать. Естественно картофель и морковь нужно предварительно почистить. Маслины...
Пицца на сковороде - быстро и вкусно

Пицца на сковороде - быстро и вкусно

Пицца, приготовленная без выпечки в духовке, не уступает вкусовыми качествами, приготовленной традиционным способом. Такая пицца готовится на газовой печке в сковоро...
 Как правильно варить макароны (обед холостяка)

Как правильно варить макароны (обед холостяка)

Рожки и другие макаронные изделия очень питательны. В них есть не только углеводы. Если внимательно почитать, что написано на упаковке любых макарон или вермишели, т...
«Тельятелло» без немногого «Тальятелле»

«Тельятелло» без немногого «Тальятелле»

Для приготовления Тельятелло необходимо нарезать телятину на кусочки, размером не более2-2,5 см. (на две порции потребует примерно 400-450гр). Присолите одной щепотк...
 Итальянская лазанья

Итальянская лазанья

Лук мелко нарубается, на сковороду наливается оливковое масло и обжаривается лук пару минут до прозрачности. Зажаривать лук не нужно. Часто в соус для лазаньи кладут...
Вкусный десерт - Шоколадный шар с карамелью и мороженым

Вкусный десерт - Шоколадный шар с карамелью и мороженым

Ингредиенты: Для 1 шара 10см: шоколад 80гр  Карамель: сахар 200гр, вода 100мл, слив. масло 40гр, сливки 200мл.  Шаг 1: Подготовка шара. Для этого ...
Как приготовить сыр маскарпоне своими руками

Как приготовить сыр маскарпоне своими руками

Рецепт домашнего сыра маскарпоне 1 л. жирных сливок (30%); 45 мл. свежевыжатого лимонного сока. Из указанного количества продуктов выходит примерно 800 грам...
Макаронная запеканка с мясным фаршем

Макаронная запеканка с мясным фаршем

Первым шагом станет подготовка макарон, которые необходимо отварить до полуготовности или словами итальянцев до степени готовности al dente. Используйте макароны тол...
Печенье с овсянкой и клюквой

Печенье с овсянкой и клюквой

Сложите слегка растаявшее сливочное масло в чашу миксера и взбейте его вместе со сливочным маслом до состояния пушистого крема. Затем начинаем по одному добавлять...
Панеттоне - Итальянский рецепт

Панеттоне - Итальянский рецепт

Давайте начнем с того, что включим духовку, чтобы она постепенно прогревалась до нужной нам температуры – 190 градусов. Займемся приготовлением теста. Подог...
Праздничный лимонный пирог

Праздничный лимонный пирог

Как обычно это и происходит, мы начнем весь процесс приготовления с теста, потому что это самое главное в нашем блюде, без чего никакой пирог у нас ну совсем никак н...

Традиционная итальянская кухня разнообразная и насыщенная терпкими и пряными ароматами.
Хотя кулинарная традиция в Италии достаточно проста, процесс приготовления блюд все же похож на создание настоящего шедевра.

Овощи и фрукты - основные ингредиенты итальянской кухни. Из овощей итальянцы отдают предпочтение артишокам, капусте, спарже, луку и бобовым культурам. А традиционный способ приготовления овощей основан на протушивании их в собственном соку с небольшим количеством оливкового масла и вина.

Фрукты, овощи и пряные травы также являются основой для приготовления всевозможных соусов, которыми гордится итальянская кухня. Эти соусы во всевозможных вариациях подают вместе с традиционными итальянскими блюдами, как равиоли, паста, лазанья и многие другие.

Наиболее известными итальянскими соусами являются: "песто", "бутербродный", "сальса ди помодоро", луковый и много-много других.

Еще одним из наиболее известных продуктов в Италии является сыр. Обилие итальянских сыров настолько велико, что не растеряться при выборе бывает достаточно сложно.

Без лишних слов, не существует итальянской кухни без итальянской пиццы, рецепты приготовления которой можно перечислять до бесконечности.

Также основой итальянской кухни являются макароны и тесто, из которого готовят лазанью, слоеную запеканку, равиоли.