Грузинская кухня

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром

Опарным способом приготовить дрожжевое тесто. Замесим опару из дрожжей, разведенных в теплой воде, части муки и сахара. Когда опара подымется, следует добавить му...
Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

1. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем туда немножко жира и жарим курицу на этой сковороде без крышки, до образования золотистой корочки. 2. Чистим и мелко на...
Как приготовить соус Ткемали

Как приготовить соус Ткемали

Сливы тщательно помойте под проточной водой, после чего залейте в кастрюле водой и прокипятите. Кипятить нужно примерно 3-4 минуты. Наша цель - чтобы кожица лопну...

Многие блюда национальной грузинской кухни, такие как хачапури, цыпленок табака и харчо известны во всем и мире и по достоинству заслужили называться интернациональными.

Грузинские закуски - это лобио (блюда из бобов), блюда из шпината, листьев свеклы и молодой крапивы.

Из горячих закусок предпочтение отдается кучмачи (блюду из отварных куриных желудков) с ореховым соусом, которое подается на сковороде из специальной глины или огнестойкого камня.

Повседневный грузинский стол не обходится, кроме основного блюда, без мжавеули (блюдо из зеленых помидор, зеленого стручкового перца, капусты, сыра сулугуни и свежей зелени).

Наиболее популярными в грузинской кухне супами являются чихиртма, харчо, суп из мацони и хаши. Хаши - это очень насыщенный и жирный больон из говяжьей брюшины, ног и желудка. Отдельно подается подсушенный лаваш и толченый чеснок.

Особым и одним из основных блюд Грузии являются очень сочные и большие пельмени "хинкали". Среди рецептов блюд для праздничного стола самое популярное - сациви (холодное пряное рагу из курицы или индейки с толчеными грецкими орехами.

К любимым грузинским десертам можно отнести козинаки, чурчхеллу, пеламуши и баты-буты.

Что касается напитков, то слова здесь будут лишними, так как речь идет о знаменитых на весь мир винах Грузии..