Французская кухня

Вафли

Вафли "Марсельские" с какао-кремом

Чтобы сделать Марсельские Вафли с какао-кремом по рецепту, приготовьте все продукты. Первое, что мы будем делать – вафли. Перед началом готовки достаньте...
Классический рецепт: апельсиновое варенье

Классический рецепт: апельсиновое варенье

Рецепт апельсинового варенья очень простой. Всё, что вам нужно – апельсины, вода и сахар. Перед тем, как делать варенье, попробуйте апельсины. Если они недо...
Фондю

Фондю

Приступаем к готовке. Натираем на терке сыр. Вино вынимаем из холодильника и подогреваем до комнатной температуры, открываем. Очищаем чеснок и режим каждый зубчик ...
Сырный соус – рецепт «Классика»

Сырный соус – рецепт «Классика»

Перед тем, как приготовить сырный соус, возьмите все необходимые ингредиенты. Просейте муку непосредственно перед приготовлением, чтобы она «подышала». ...
Овощная фриттата с сыром в мультиварке

Овощная фриттата с сыром в мультиварке

Для тех, кто предпочитает начинать свой завтрак с вкусного омлета я подготовила рецепт итальянского омлета. Фриттата - если говорить грубо, это наш омлет с овощами и...
Аппетитные булочки жюльен с мясом и грибами в духовке ( 100% вкусно)

Аппетитные булочки жюльен с мясом и грибами в духовке ( 100% вкусно)

Привет всем! Прежде, чем рассказать о своем новом восхитительном рецепте я хочу напомнить, что недавно мы учились готовить самые лучшие булочки https://kak-vkusno.co...
Кремообразный французский сырный суп на курино-грибном бульоне

Кремообразный французский сырный суп на курино-грибном бульоне

Привет всем мои дорогие читатели! Чтобы чуточку приблизить себя к Франции я расскажу вам о супе. В дорогих ресторанах самой романтической страны, такое блюдо считает...
Салат Оливье

Салат Оливье

Подготовьте все необходимые ингредиенты - отварите мясо, картофель в мундирах, помытую и неочищенную морковь, яйца. Также нам понадобятся свежие или соленые огурцы, ...
Суп с брокколи и сыром Дор Блю

Суп с брокколи и сыром Дор Блю

Подготовьте все ингредиенты, перечисленные в списке. Вместо Дор Блю вы можете использовать Рокфор или любой другой сыр с плесенью, который вам подходит по вкусу и ц...
Картофельная запеканка со сливками и сыром

Картофельная запеканка со сливками и сыром

Разогрейте духовку до 200 градусов. Пока мы будем подготавливать запеканку, она как раз дойдет до нужной кондиции. Нарежьте помытый картофель очень тоненькими кружоч...
Домашний майонез

Домашний майонез

Подготовьте все необходимые для приготовления майонеза ингредиенты, достав их из холодильника по крайней мере за час. Если вы торопитесь, положите яйца на 10 минут с...
Паста с креветками и сливочно-чесночным соусом

Паста с креветками и сливочно-чесночным соусом

Начнем мы наше приготовление, пожалуй, с креветок. Креветки мы использовали свежемороженные. Их нужно сначала разморозить, а затем сложить в глубокую мисочку и залит...
Креветки с маринованным луком

Креветки с маринованным луком

1. Возьмите небольшую кастрюлю, вылейте в нее воду, добавьте уксус с сахаром и солью. Следом добавьте несколько лавровых листов, гвоздику. Доведите ароматную воду до...
Салат из креветок с фруктами

Салат из креветок с фруктами

1. Промойте зеленый салат, просушите, сложите в салатник. Прожарьте креветки на сливочном масле – достаточно пяти минут. Переложите горочкой на салатные листья...
Быстрый фруктовый салат

Быстрый фруктовый салат

1. Очистите киви, порежьте достаточно крупными кусочками. Промойте виноград, просушите. Конечно, для готовки салата лучше брать сорт винограда без косточек. 2. Оч...
Кальмары, тушенные с солеными огурцами

Кальмары, тушенные с солеными огурцами

1. Промойте филе кальмаров, обсушите на бумажном полотенце, далее порежьте соломкой, приправьте специями, прожарьте в течение нескольких минут. 2. Очистите репчат...
 Кальмары в томатном соке

Кальмары в томатном соке

1. Очистите кальмары, промойте, просушите на бумажном полотенце, порежьте кубиками. Очистите репчатый лучок, измельчите. Морковку с корнем петрушки тоже очистите, по...
Кальмары в чесночном соусе

Кальмары в чесночном соусе

1. Залейте тушки кальмаров холодной водичкой, выдерживайте час, потом выпотрошите, промойте, порежьте большими квадратами. Отварите, откиньте в дуршлаг, просушите. ...
 Кальмары, фаршированные окороком

Кальмары, фаршированные окороком

1. Очистите кальмары, промойте, обсушите. Отделите щупальца, измельчите. Копченый окорок порежьте небольшими кусочками. Потрите сыр. 2. Очистите репчатый лучок, о...
 Котлеты из мидий

Котлеты из мидий

1. Размочите сухари в прохладной воде. Очистите репчатый лучок, мелко порубите, прожарьте в раскаленном масле. 2. Отварите мидии заранее, пропустите через мясоруб...
Запеченный лосось в белом соусе

Запеченный лосось в белом соусе

1. Разрежьте пополам лимон, одну половинку сразу порежьте кружочками, из второй – выжмите весь сок. Цедра нам тоже пригодится – ее порежьте тоненькими по...
Кальмары, фаршированные капустой

Кальмары, фаршированные капустой

1. Промойте свежую капусту, достаточно тонко нашинкуйте. Потушите на масле, добавляя в процессе готовки немного воды. 2. Отварите яйца, освободите от скорлупы, ме...
Морские гребешки фри по-французски

Морские гребешки фри по-французски

1. Разрежьте гребешки вдоль пополам, промойте, залейте молоком, отставьте в сторону на пять минут. Муку смешайте со специями, обваляйте в ней подготовленные гребешки...
Мидии с кориандром по-французски

Мидии с кориандром по-французски

1. Промойте мидии в раковинах. Очистите лук, измельчите. Прогрейте сливочное масло в кастрюльке, прожарьте лучок, влейте вино, доведите до кипения. Выложите в кастрю...

Французская кухня отличается изобилием овощей и корнеплодов в своем ежедневном рационе. Различные сорта лука, шпинат, картофель, стручковую фасоль, капусту, помидоры, баклажаны, сельдерей, петрушку, зеленые салаты используют при приготовлении всевозможных закусок, как гарнир и для первых и вторых блюд.

Характерными для франзузской кухни блюдами являются различного рода омлеты с начинкой из грибов, ветчины и зелени, а также сырные суфле.

Главное условие при приготовлении блюд во Франции - это свежие и качественные продукты.

Из первых блюд французы предпочитают сюп-пюре, приготовленный из лука-порея с добавлением небольшого количества картофеля, а также луковый суп, заправленный сыром. Очень популярным французским супом, который готовится на рыбном бульоне, считается суп "Буйабес".

Из мясных продуктов франзузские повара используют, можно сказать, все виды мяса. Очень популярны вторые блюда, приготовленные из морской и пресноводной рыбы: щука, палтус, карп, трески. Исключением не являются и всевозможные виды морепродуктов.

Что касается соусов, именно французам приписывается изобретение самых известных и вкусных соусов, поэтому в их приготовлении французам нет равных.

Ни для кого не секрет, что одним из самых популярных блюд считаются устрицы, которые по праву относятся к группе самых изысканных кушаний во Франции.

Невозможно умолчать и о великолепных десертах, как пирог с вишней "клафути", открытые фруктовые торты и несравненный десерт "Крем-брюле".