Еврейская кухня

Масляный торт по-домашнему

Масляный торт по-домашнему

Собираем и включаем в розетку миксер – он нам сегодня пригодится. Первым делом, мы с вами должны взбить вместе такие ингредиенты, как сахар и сливочное масло, пок...
Вкусный домашний пирог

Вкусный домашний пирог

В чаше смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром. Отставьте в теплое место, чтобы дрожжи подошли и вспенились.В другой миске яйцо с еще одним яичным белком и 40 г...
Хумус рецепт приготовления

Хумус рецепт приготовления

1. Промываем нут и замачиваем его в большом количестве воды, приблизительно на 10-14 часов. 2. Сливаем воду с гороха. Вы можете очистить от шелухи набухший нут, т...
Форшмак

Форшмак

Берем слабосоленое филе сельди и нарежем его небольшими кусочками. Моем яблоко,чистим, вырезаем сердцевинку и нарезаем небольшими кубиками. Моем и чистим репча...

Еврейская кухня признана традиционной кухней еврейского народа. На ее формирование наибольшее влияние оказали местные религиозные обычаи и ограничения, вызванные ими.

Еврейская кухня очень сильно отличается от Израильской, так как содержит также много блюд турецкой и арабской кухонь, к примеру, это сладкие булочки буракес и шаурма.

У еврейского народа соблюдение кашрута запрещает блюда, в которых сочетаются любые молочные продукты с мясом. Недопустимой на столе также является свинина.

Еврейской кухне присущи элементы рационального питания, а большинство продуктов обладают большой биологической и пищевой ценностью, содержат множество полноценных белков витаминов и минералов, которые хорошо усваиваются человеческим организмом.

К примеру, такими блюдами являются: куголы, фаршированная рыба, фаршированная куриная шейка.

Употребление всевозможных специй ограничено как по ассортименту, так и по количеству. Допустимы только чеснок, лук, имбирь, черный перец, гвоздика, корица, хрен и укроп, и то в малых количествах.

Одной из особенностей традиционной еврейской кухни считается применение куриного или гусиного жира, который добавляют в холодные закуски, фарш и применяют для пассерования моркови или лука.