Болгарская кухня

Салат из красного перца и зеленого горошка

Салат из красного перца и зеленого горошка

1. Рис отварите заранее, немного остудите, выложите на блюдо. Добавьте к нему консервированный горошек, посыпьте сахаром с солью. 2. Масло смешайте с уксусом, это...
Шопский салат

Шопский салат

1. Промойте помидоры, огурчики, перчик. Луковицу очистите, нашинкуйте. Помидоры и огурцы порежьте удобным вам способом. Очистите перец от семян с плодоножкой, порежь...
Кальмары, тушенные с солеными огурцами

Кальмары, тушенные с солеными огурцами

1. Промойте филе кальмаров, обсушите на бумажном полотенце, далее порежьте соломкой, приправьте специями, прожарьте в течение нескольких минут. 2. Очистите репчат...
Мидии с кориандром по-французски

Мидии с кориандром по-французски

1. Промойте мидии в раковинах. Очистите лук, измельчите. Прогрейте сливочное масло в кастрюльке, прожарьте лучок, влейте вино, доведите до кипения. Выложите в кастрю...
Плов с мидиями по-болгарски

Плов с мидиями по-болгарски

1. Хорошенько промойте мидии в раковинах, сложите в кастрюльку, поставьте на тихий огонь. Нагревайте, не добавляя в посуду воду, пока створки не раскроются. Извлекит...
Два вкусных рецепта рулетиков из баклажанов

Два вкусных рецепта рулетиков из баклажанов

Рулетики из баклажанов с творожным кремом Составляющие: 2 баклажана подсолнечное масло - 125 мл. твёрдый сыр - 110 г. творог жирностью 9% - 175 г. 3...
Сливочные цуккини в мультиварке

Сливочные цуккини в мультиварке

Цуккини вымыть, не очищая от кожуры, порезать колечками. Лук порезать на половинки и мелко нашинковать, морковку потереть на крупной терке. Обжаривать лук с морк...
Кабачковый торт

Кабачковый торт

Можно взять один очень крупный кабачок, который в очищенном виде весит один килограмм. Если кабачок молодой, его нужно просто нарезать, а если нет-кожуру нужно снять...
Закуска из баклажан

Закуска из баклажан "Баклажаны как грибы"

Баклажаны нарезаются на кубики, кто любит, прямо с кожурой. В кастрюль наливается вода, всыпается сахар. Сахар можно добавить уже в готовое блюдо. Как только вода...
Закуска из баклажанов с Фетой и зеленью

Закуска из баклажанов с Фетой и зеленью

Еще раз скажу, ингредиенты регулируйте самостоятельно, это зависит от того сколько вы хотите приготовить, насколько много зелени вы любите и так далее. Берем баклаж...
Творожный пирог

Творожный пирог

В большой миске смешайте творог, сыр Фета, яйца, воду, масло, соль и мешайте, пока все компоненты не соединятся между собой и станут однородной консистенцией. Кусочк...
Слоеный пирог с творогом

Слоеный пирог с творогом

Подготовьте хороший творог и другие ингредиенты.В кастрюле нагреть молоко. Добавить муку и перемешать до загустения. Посолите и отставьте в сторону остыть. В отде...
Вкусный рецепт фаршированного перца - пошагово с фото

Вкусный рецепт фаршированного перца - пошагово с фото

Подготовьте красивые продолговатые перцы.Морковь натереть на крупную терку, а лук разрезать на небольшие кусочки или превратить в пюре в кухонном комбайне. Я решила ...
Спаржа с сыром Фета и Черри

Спаржа с сыром Фета и Черри

Очистите спаржу, сняв с нее верхний слой кожицы и отрезав кончики. Варите спаржу в кипящей воде в течение двух минут, а после сразу же положите в тарелочку со льдом....
Фаршированные баклажаны рецепт

Фаршированные баклажаны рецепт

Давайте подготовим все необходимые нам ингредиенты. Помойте баклажаны и снимите шкурку полоской в одном месте, где в дальнейшем мы будем делать углубление под начинк...
Фаршированные цуккини - вкуснейший

Фаршированные цуккини - вкуснейший

Подготовьте все ингредиенты.Кабачки помойте и очистите от верхнего слоя.Далее при помощи специального инструмента удалите из кабачков серединку. Внутренность кабачко...
Как приготовить сосиски с перцем

Как приготовить сосиски с перцем

Подготовьте все ингредиенты. Колечками нарежьте сосиски или домашние колбаски. Ломтиками нарежьте луковицу и болгарский перец. Нагрейте в сковороде оливковое ...
Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

1. Вымыть баклажаны, разрезать их вдоль и на 2 половинки. 2. Из каждой половинки вынимаем мякоть. 3. Половинки посолить и оставить на 20-30 минут. Далее их сле...
Соте из баклажанов

Соте из баклажанов

1. Первым делом мы должны подготовить баклажаны. Режем их вдоль на четыре части, а дальше поперек на средние кусочки. При желании можно снять с баклажан кожицу. Все ...
Как приготовить спаржу

Как приготовить спаржу

Самый идеальный вариант – приготовить ее в пароварке. Можно варить ее и в обычной кастрюле. Спаржу связывают в пучок, опускают на в подсоленную кипящую воду. В...
Овощное рагу

Овощное рагу

1. Вымыть и обсушить овощи. 2. Разрезать вдоль на две половинки баклажаны, посолить и оставить их на 10-15 минут. Через время смыть соль, половинки баклажана разр...
Как замариновать мидии

Как замариновать мидии

Возьмите одну среднего размера кастрюльку, в ней мы будем готовить маринад для мидий. Налейте туда соевый соус,растительное масло и уксус. Добавьте сахар, соль и ...
Семга на гриле

Семга на гриле

Сначала приготовьте соус. Мелко нарежьте лук и немного обжарьте до прозрачности. Затем измельчите укроп и добавьте сливки, сливочное масло, майонез, сок лимона...
Салат из болгарского перца

Салат из болгарского перца

Вымойте перец, накройте фольгой и выпекайте в духовке, пока он не запечется как следует.Заверните перцы в плотный полиэтиленовый пакет, сразу же после извлечения из...

Болгария впечатляет не только своими потрясающими пейзажами, но и своей уникальной и неповторимой кухней. Блюда болгарской кухни удивительны на вкус, пряны и разнообразны.

Кухня болгар имеет много общего с кухнями Грузии и Армении, поэтому не удивляйтесь, если в меню какого-нибудь из болгарских ресторанчиков вы увидите такие блюда как: люля-кебаб, шашлыки, бастурма, суп-харчо и прочее.

Также болгары могут похвастаться огромным разнообразием рецептов блюд из овощей, которые подаются как основное блюдо, и как гарнир, к мясу или рыбе.

Кислое молоко - самый характерный продукт традиционной болгарской кухни. Его используют для приготовления сыров, добавляют в закуски, вторые блюда и супы.

Из сыров в Болгарии самой популярной считается брынза.

Болгары ценят и любят первые блюда. Наиболее популярны из них - суп из свинины с яблоками, куриный бульон с яичным желтком, суп из овощей с макаронами, рассольник и много-много других.

Визитная карточка болгарской кулинарной традиции - блюда из мяса. Наиболее распространены - свинина, баранина и телятина. Мясо принято подавать в сочетании с овощами или овощными салатами, которые могут выступать и как холодная закуска, и как основной гарнир.