Наши партнеры

Армянская кухня

Горячая закуска

Горячая закуска "Ёлка" с зеленью

Армянский шашлык из свинины лучший рецепт

Армянский шашлык из свинины лучший рецепт

Бастурма в домашних условиях

Бастурма в домашних условиях

Салат с бастурмой и Пармезаном

Салат с бастурмой и Пармезаном

Салат с бастурмой

Салат с бастурмой

Армянский салат с полбой

Армянский салат с полбой

Армянская кухня является самой древней кухней кавказского региона, которая смогла сохранить все свои кулинарные традиции и по сей день.

С давних времен в Армении самое важное место в еде принадлежит мясным блюдам, в особенности баранине, говядине, мясу буйволов и птицы. Характерная особенность различных рецептов армянской кухни – это сочетание нескольких видов мяса в составе одного блюда. Как пример, вспомним знаменитый армянский арганак, где оленина варится на курином бульоне.

Кроме блюд из мяса, здесь очень любят кисломолочные продукты, в том числе различные виды сыров домашнего производства.

Основный вид хлеба у армян – это матнакаш и лаваш.

Что касается рыбы, в Армении отдается предпочтение местной рыбе, а именно – форели.

Значительное и особое место следует отвести овощам и фруктам. Овощи здесь принято употреблять в сыром, сушеном, маринованном виде. Овощи – незаменимый атрибут и первых, и вторых блюд в армянской кухне. Такое же значение имеют и фрукты: гранат, курага, изюм, алыча, лимон, айва. При помощи этих фруктов местные кулинары придают своеобразный и особенный вкус рыбным и мясным блюдам.

Армянские блюда щедро приправляются различными травами и специями. В первую очередь, это: базилик, кинза, перец, эстрагон, мята, чебрец, корица, кардамон, гвоздика, шафран, а также чеснок и лук.

Национальным армянским напитком признан коньяк, история местного производства которого насчитывает более 100 лет и получила мировую славу и признание.

С одной стороны, национальная армянская кухня – это яркий представитель кулинарных традиций Кавказа, но с другой стороны, она обладает своей собственной уникальностью и богатыми древними традициями.