Арабская кухня

Мягкое печенье с медом и тахини

Мягкое печенье с медом и тахини

Абсолютно все ингредиенты, предусмотренные в рецепте, сложите вместе в глубокой миске и взбейте блендером или в комбайне примерно 2-3 минуты.Застелите лист для выпек...
Пахлава рецепт с фото

Пахлава рецепт с фото

Раскатываем листы слоеного теста. Берем большую квадратную форму, в которой собираемся выпекать пахлаву, помещаем ее поверх листов теста и, обводя по ее краям, вы...
Ревани

Ревани

В одной чаше соедините просеянную муку, манную крупу, ванильный порошок и разрыхлитель. В другой миске необходимо взбить вместе растительное масло и сахар. А п...
Как приготовить пахлаву

Как приготовить пахлаву

Я решила для этого рецепта использовать грецкие орешки. Их нужно немного порубить, но не сильно мелкими кусочками, смешать с корицей и гвоздикой и отставить в сторон...
Рецепт пахлавы

Рецепт пахлавы

Начнем нашу работу с сиропа для пахлавы. Сварите все ингредиенты для сиропа вместе в течение 10 минут с момента кипения на среднем огне. После дайте сиропу остыть...
Турецкая пахлава - самый вкусный рецепт в мире

Турецкая пахлава - самый вкусный рецепт в мире

Положите два листа из очень тонкого теста друг на друга. Возьмите одну металлическую спицу или любой другой тонкий стержень, при помощи которого вы сможете завернуть...
Катаифи

Катаифи

Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно смягчилось. Грецкие орехи при помощи ножа мелко порубите. Будьте внимательны при выборе грецких орехов, попр...
Арабские лепешки

Арабские лепешки

Прежде всего, подготовьте противень, где вы собираетесь выпекать это блюдо. Противень может быть как из теплоустойчивого стекла, так и из других, предназначенных ...
Арабские блинчики Катаеф

Арабские блинчики Катаеф

Начнем с приготовления теста для наших с вами блинчиков. Смешайте вместе просеянную муку, манную крупу, дрожжи, разрыхлитель и сахар.Добавьте к ним растительное м...
Мясная закуска с арабской лепешкой

Мясная закуска с арабской лепешкой

Если вдруг вы не хотите использовать копченую курочку, можете использовать отварную. Для этого просто отварите одну куриную ножку или кусочек филе. К тому же, вы ...

Говоря об арабской кухне, нужно понимать, что она объединяет в себе традиции кухонь Ирака, Сирии, Саудовской Аравии, Ливии, Ливана и Египта. Поэтому у них очень много общих особенностей не только в способах приготовления, а и в ассортименте продуктов.

Первое место в блюдах арабской кухни по праву принадлежит говядине, телятине, козлятине, птице, рису, бобовым, овощам, а также свежим и консервированным фруктам.

Как мы знаем, мусульмане совсем не едят свинину, но кушанья из кисломолочных продуктов и рыбы у них очень почитаемы.

Большим спросом пользуются различные пряности и оливковое масло, которые входят в состав большинства арабских блюд.

Очень популярным рецептом арабской кухни является молодой запеченный барашек, начиненный рисом, миндалем, изюмом, инжиром  и всевозможными пряностями. Также очень любимы всеми пшеничные лепешки на кефире, а из сладостей – халва и цукаты.

Без сомнений, особое место в традиционной арабской кухне занимает такой напиток, как кофе. Ему здесь нет равных. Процесс приготовления и употребления кофе в этих странах – целый ритуал, который в большинстве случаев происходит во время приема очень важных и уважаемых гостей.

Первым делом, кофейные зерна обжаривают, после их измельчают вручную в специальной ступке с обязательным соблюдением заданного ритма.

Варят арабы кофе только в медных и латунных сосудах, напоминающих чайники. Готовый кофе в здешних местах принято преподносить гостям в маленьких чашечках в порядке старшинства. Сахар не добавляется, здесь вместо сахара в кофе добавляют различные пряности: шафран, гвоздику, кардамон или мускатный орех.