Наши партнеры

Арабская кухня

Мягкое печенье с медом и тахини

Мягкое печенье с медом и тахини

Пахлава рецепт с фото

Пахлава рецепт с фото

Как приготовить пахлаву

Как приготовить пахлаву

Турецкая пахлава - самый вкусный рецепт в мире

Турецкая пахлава - самый вкусный рецепт в мире

Арабские блинчики Катаеф

Арабские блинчики Катаеф

Мясная закуска с арабской лепешкой

Мясная закуска с арабской лепешкой

Говоря об арабской кухне, нужно понимать, что она объединяет в себе традиции кухонь Ирака, Сирии, Саудовской Аравии, Ливии, Ливана и Египта. Поэтому у них очень много общих особенностей не только в способах приготовления, а и в ассортименте продуктов.

Первое место в блюдах арабской кухни по праву принадлежит говядине, телятине, козлятине, птице, рису, бобовым, овощам, а также свежим и консервированным фруктам.

Как мы знаем, мусульмане совсем не едят свинину, но кушанья из кисломолочных продуктов и рыбы у них очень почитаемы.

Большим спросом пользуются различные пряности и оливковое масло, которые входят в состав большинства арабских блюд.

Очень популярным рецептом арабской кухни является молодой запеченный барашек, начиненный рисом, миндалем, изюмом, инжиром  и всевозможными пряностями. Также очень любимы всеми пшеничные лепешки на кефире, а из сладостей – халва и цукаты.

Без сомнений, особое место в традиционной арабской кухне занимает такой напиток, как кофе. Ему здесь нет равных. Процесс приготовления и употребления кофе в этих странах – целый ритуал, который в большинстве случаев происходит во время приема очень важных и уважаемых гостей.

Первым делом, кофейные зерна обжаривают, после их измельчают вручную в специальной ступке с обязательным соблюдением заданного ритма.

Варят арабы кофе только в медных и латунных сосудах, напоминающих чайники. Готовый кофе в здешних местах принято преподносить гостям в маленьких чашечках в порядке старшинства. Сахар не добавляется, здесь вместо сахара в кофе добавляют различные пряности: шафран, гвоздику, кардамон или мускатный орех.