Жульен в булочке

Рейтинг : 0

Французская кухня
Праздничный стол, Рецепты на Новый год, Закуски
Закуски мясные
3376.02 ккал
Для начинающих
Белки:129.64г

Жиры:135.49г

Углеводы:348.05г

3376.02

Французская кухня подарила миру большое разнообразие различных блюд. Одних только жульенов существуют пожалуй десятки. Основным ингредиентом в такой закуске является куриное филе. А для запекания необходима специальная посуда, называемая кокотницей. Однако существует достаточно много рецептов жульенов и без специализированных формочек для запекания. Об одном таком блюде и пойдет речь в этой статье. Для приготовления жульена в булочке потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты для рецепта:

Булочки для гамбургеров 6.00 - шт.
Лук репчатый 1.00 - шт.
Мука пшеничная 1.00 - ст.л
Сливки 10% жирности 100.00 - грамм (приблизительно шесть ложек столовых)
Твердый сыр 100.00 - грамм (лучше всего использовать сорт Маасдам)
Куриное филе 300.00 - грамм
Подсолнечное масло 3.00 - ст.л
Шампиньоны 250.00 - грамм
Пищевая соль 2.00 - грамм (по вкусу)
Перец черный молотый 2.00 - грамм (две щепотки)

Как приготовить Жульен в булочке:

Теперь переходим к самому рецепту приготовления. Для начала необходимо очистить лук от кожуры, промыть его и нарезать небольшими кубиками. Если луковый сок вызывает сильное слезотечение, то рекомендуется почаще смачивать лезвие ножа холодной водой.

Далее одну ложку столовую подсолнечного нерафинированного масла вылить на сковороду, раскалить и обжарить до прозрачности луковые кубики.

Промыть шампиньоны и мелко нарезать. После этого добавить их в сковороду к луку и вместе обжаривать около восьми минут. Огонь нужно поставить средней интенсивности.

После этого в сковороду необходимо добавить одну ложку столовую предварительно просеянной муки. Все тщательно перемешать. Затем вылить шесть столовых ложек сливок и, при интенсивном постоянном помешивании, готовить в течение одной минуты.

Промыть куриное филе и нарезать его небольшими кубиками. На другую сковороду вылить оставшиеся две ложки столовые нерафинированного масла растительного, раскалить его и обжарить куриное мясо до готовности.

Затем необходимо соединить куриное филе и грибную смесь, и обжаривать их вместе в течение одной минуты. После чего нужно сразу же заняться подготовкой булочек.

Для этого потребуется сначала срезать верхнюю часть булочек и аккуратно вынуть мякоть. Нужно оставить небольшие стенки, чтобы жульен не расползся.

После необходимо поместить булочки на пергамент для запекания. Налить в них жульен. Сверху требуется натереть немного сыра.

Все блюдо можно отправлять в духовку. Предварительно духовку требуется разогреть до 180 градусов, запекать не более пяти минут до полного расплавления сыра.

Блюдо к столу необходимо подавать в горячем виде.