Пирог с изюмом

Рейтинг : 0

Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня
Пошаговые рецепты, Выпечка, Пироги
Сладкая выпечка
3677.17 ккал
Для начинающих
Белки:91.14г

Жиры:81.02г

Углеводы:651.22г

3677.17

Пирог с изюмом – очень мягкий, пушистый и вкусный.

Заграницей такой пирог принято готовить в день Матери.

Почему бы и нам не перенять такую традицию?!

Попить травяной чай, закусывая таким вот вкусным и воздушным пирожком, вместе со своей любимой мамой – что может быть лучше?!

Ингредиенты для рецепта:

Основа

Вода 1.00 - стакан (теплая)
Дрожжи сухие 10.00 - грамм (или 40 г свежих дрожжей)
Сахар 5.00 - ст.л
Сгущенное молоко 3.00 - ст.л
Мед натуральный 1.50 - ст.л
Мука пшеничная 440.00 - грамм
Маргарин сливочный 2.00 - ст.л
Пищевая соль 1.00 - ч.л
Корица молотая 0.50 - ч.л
Яичный желток 1.00 - шт.
Изюм 1.00 - стакан

Белая глазурь

Ванилин 10.00 - грамм
Яичный белок 1.00 - шт.
Лимонный сок 0.50 - ч.л

Как приготовить Пирог с изюмом:

В стакане теплой воды растворите дрожжи и добавьте сахар, мед и сгущенное молоко.

Немного перемешайте смесь, накройте крышкой и оставьте в теплом месте в течение получаса, пока дрожжи не станут пенистыми.

Достаньте из холодильника маргарин и натрите его на терке.

В глубокую миску высыпьте просеянную муку, добавьте маргарин, корицу, соль и протрите все это руками до образования однородной массы.

Добавьте дрожжи и слегка замесите. Замешенное тесто из миски переложите на рабочую поверхность, посыпанную мукой.

Еще немного помесите тесто и положите его в присыпанную мукой миску.

Накройте тесто в миске крышкой и оставьте в теплом месте в течение часа, чтобы подняться.

После выложите тесто на рабочей поверхности и сверху положите предварительно замоченный в кипятке изюм, как вы видите на моем фото.

Замесите все вместе, чтобы изюм равномерно распределился в тесте. Разделите тесто на три равные части, весом примерно по 250 г каждая. Скрутите из этих трех частей длинные такие рулончики. И сплетите из них косичку, как можно увидеть на фото-инструкции ниже.

Подготовьте пергамент. На форму для выпечки, если она круглая, вырежьте из пергамента круг.

Косичку из теста выложите в форму для выпекания в виде венка. Из остатков теста можно пофантазировать и сделать что-то подобное, как у меня. Я решила сделать еще и бантик, чтобы скрыть место стыка на веночке.

Поставьте форму с еще сырым пирогом с изюмом снова на один час в теплое место, пока он хорошо не подойдет.

Разведите желток с двумя столовыми ложками воды и при помощи силиконовой кисточки обмажьте поверхность подошедшего пирога. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого красивого цвета. Для приготовления глазури, слегка взбить яичный желток с лимонным соком и ванилью. Когда пирог остынет, залейте его тоненькой струйкой белковой глазури и дайте ей застыть.