Печать

Как вкусно приготовить макароны

( 2 Голосов ) 

Макароны Болоньезе

Сегодня приготовим исключительно вкусный соус Болоньезе. Забудьте все те рецепты, что вы знали и использовали до сегодняшнего дня. Речь пойдёт об оригинальном исполнении соуса болоньезе – об аромате, вкусе, соусе, приготовленном с любовью и вниманием.


И так, как для его приготовления понадобиться достаточно времени, поэтому стоит его приготовить в большом количестве.

 

 После охлаждения, соус разделите на две части (взирая на необходимость вашей семьи, соус можно разделить и на большее количество порций) одну из которых положите в морозильник на сохранение. Таким образом, у нас всегда под рукой будет готовое блюдо.



Для приготовления понадобиться:

  • Фарш говяжий – 1 кг (выходит 3-4 кг соуса)
  • Растительное масло (лучше оливковое) - 5-6 ст. лож.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Сельдерей (большие стебли) – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Вино красное – 450 мл
  • Молоко – 450 мл
  • Помидоры, мелко нарезанные – 3 упаковки (1 упаковка-400мл)
  • Томатный соус – 3 ст. лож. (по желанию)
  • Душистый перец – 6-8 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Корица – 1-2 палочки
  • Соль и свежо молотый перец

Приготовление:

Лук и чеснок почистить, помыть и измельчить с помощью блендера. Сельдерей помыть и мелко нарезать.

Разогрейте масло в большой кастрюле с широким дном. Обжарить лук, чеснок и сельдерей. Жарить на маленьком огне, часто перемешивая, примерно 10 мин. Овощи не должны изменить цвет. Добавьте фарш. Готовить на медленном огне, часто перемешивая и постоянно разбивая грудки фарша, до образования однородной массы.

Когда фарш поменяет свой цвет, добавьте вино, лавровый лист, корицу, душистый перец. Перемешивайте постоянно пока не выветриться алкоголь.

Добавьте молоко, продолжая часто перемешивать фарш пока не выветриться жидкость.

Добавьте помидоры, томатный соус, соль, перец. Уменьшить огонь и продолжать готовить фарш на очень маленьком огне, не накрывая кастрюлю крышкой, приблизительно 2 часа. Очень важно чтобы кипение на продолжении 2 часов было настолько слабым, почти не заметным.

Соус подавать с макаронами по вашему вкусу. Прекрасно подходят спагетти, лигнине, тальятелле, макароны-ракушки или любой другой формы. Для того чтобы соус лучше впитывался макаронами, их нужно отварить непосредственно перед подачей на стол и не промывать холодной водой. Тёртый сыр подавать отдельно.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получи новые рецепты.!

Введите свой E-mail:

Форма входа

Мы вконтакте


Λεφτα απο το ιντερνετ

Κλιματιστικα

Дизайн сайтов

Яндекс.Метрика

Яндекс цитирования