Как приготовить украинский борщ

1.Моем свеклу и ложим ее в кастрюлю с холодной водой.Кастрюлю ставим на огонь и варим свеклу 40 мин.Далее мы сливаем воду и наливаем новую,доводим до кипения и варим еще 30 мин.

2.Теперь мы будем варить бульйон из говядины в 5 литрах воды.Доводим бульйон до кипения , а затем продолжаем варить на медленом огне.Далее снимаем пену,которая появляется при кипении.Через час добавляем фасоль,которую предварительно замочили на пол часа в холодной

воде.Бульйон посолить и варить час.Вилкой нужно попробовать готовность мяса,если оно готово,вытягиваем его из бульйона и ложим в другую посуду.

3.Очищаем варенную свеклу,трем на крупной терке и добавляем ее в бульйон.Варим еще 10-20 минут до образования золотистого цвета.

4.Чистим картофель и режем его средними кубиками,добавляем в кастрюлю.

5.Пассируем 1 морковь, 1 сладкий перец,1 луковицу,2 помидора.Добавляем все в кастрюлю и варим 5 мин.

6.Капусту нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю.Варим 10 мин.

7.Борщ нужно посолить.Мелко растираем сало с чесноком и бовавляем все это в кастрюлю,доводим до кипения и выключаем.При желании борщ можно поперчить.

Даем настояться борщу 20-30 минут.Подают борщ в глубоких мисках со сметаной и мелко порезаной зеленью.

Приятного аппетита!